Огурцы польза и вред для здоровья

Огурцы — польза и вред для организма

Самые известные и излюбленные овощи на домашнем столе – это огурцы. Польза и вред их известны каждому с самого раннего детства. Их можно есть в свежем виде, готовить салаты, мариновать, солить и даже наносить на кожу. Однако если вы любите эти овощи, то стоит разобраться подробнее в их пользе и возможных противопоказаниях.

Состав огурцов

Огурцы состоят из воды почти на 97%, а остальная доля приходится на витамины и другие ценные вещества. В них содержится витамин С, В1,В2, А, каротин, сахара, минеральные вещества и фолиевая кислота.

Этот овощ включает очень мало жиров и белка, а то, сколько углеводов в огурце свежем (всего около 3 г) позволяет использовать его во время многочисленных диет.

Вот почему так популярны огурцы, польза и вред их напрямую связана с составом.

Полезные свойства

Вода, которую содержат огурцы по составу сравнима с дистиллированной. Потому овощ отлично утоляет жажду, выводит вредоносные вещества из организма и омолаживает его. Огурец обладает мочегонным свойством и избавляет от отеков. Помимо воды он содержит множество витаминов и минералов, оказывающих благоприятное воздействие на организм. Польза огурцов состоит в следующем:

1. Выводит вредные соли из организма за счет содержания кислот в составе.
2. Положительно действует на работу щитовидной железы.
3. Оздоравливает кровеносную систему, предотвращает болезни сердца и сосудов.
4. Нормализует обменные процессы.
5. Укрепляет иммунитет.
6. Полезен для кожи.

Многие диеты включают в себя этот полезный овощ, ведь небольшая пищевая ценность позволяет есть огурцы и не поправляться. Популярны и разгрузочные дни на этом овоще, во время которых не только снижается вес, но и очищается организм, выводятся шлаки, токсины, вредные соли, уходят отеки.

https://youtube.com/watch?v=FTMuvKUDni4

Огурцы положительно влияют на пищеварительную систему, содержат много клетчатки, нормализуют стул. А можно ли есть свежие огурцы при метеоризме, вздутии и других проблемах кишечника? Однозначно да, но опять-таки сильно увлекаться ими не стоит.

В косметологии ценные свойства огурца используются давно. Его применяют даже при изготовлении кремов, масок, лосьонов и многих других средств. Часто делают домашние маски, которые тонизируют, омолаживают, разглаживают кожу, снимают отечность.

Несмотря на то, какова польза огурцов, злоупотреблять ими все же не стоит.

Противопоказания и вред

Вред огурцов в основном выражается в содержании нитратов и пестицитов, которыми их или почву, на которой они росли, обрабатывали при выращивании.

Такие овощи нарушают работу многих систем и органов человека.

Покупать их лучше в сезон, в противном случае при выращивании в теплицах в них добавляют различные химикаты для ускорения созревания и уничтожения вредителей. Такая еда может стать причиной отравления.

Если вам нельзя употреблять много жидкости при каких-либо заболеваниях, то ограничьте употребление огурцов. Особенно это относится к болезням почек и мочевыводящих путей.

Те, кто мучается язвой или гастритом, должны с осторожностью употреблять этот овощ, потому что он повышает кислотность. Огурцы обладают мягким слабительным эффектом, потому ответ на вопрос, можно ли свежие огурцы при грудном вскармливании, очевиден

Во избежание расстройства стула у ребенка лучше не есть их

Огурцы обладают мягким слабительным эффектом, потому ответ на вопрос, можно ли свежие огурцы при грудном вскармливании, очевиден. Во избежание расстройства стула у ребенка лучше не есть их.

Как правильно употреблять огурцы

Оптимальной нормой употребления огурцов считается одни или два огурца в день. Их можно есть в свежем виде, с мясом или курицей, сделать салат или бутерброд с добавлением других ингредиентов.  Для большей пользы лучше есть огурцы прямо с кожицей.

Очень вкусны соленые или маринованные огурцы домашнего или промышленного производства. Они могут стать отличной закуской или добавлением к тушеному мясу. Из них изготавливаются соусы, маринованные огурцы добавляют в салаты.

Однако и чрезмерное употребление нежелательно, так как избыток соли в организме может вызвать проблемы со здоровьем. Большую пользу организму принесут свежие овощи, в особенности те, что собраны со своего огорода.

Ведь только тогда вы будете уверены в их качестве.

Посмотрите видео-рецепт салата из огурцов с мясом по-корейски:

Чем полезны огурцы?

Огурцы употреблять полезно практически всем без ограничения. Но есть особенности, которые важны для каждого пола, возраста или периода.

Для организма женщины

Огурцы для женщины — это способ похудеть и выглядеть всегда молодо и свежо.

Этот овощ используется во время диеты, чтобы избавить организм от лишней воды и вместе с ней вывести жировые отложения.

Маски, лосьоны и другие средства по уходу за кожей не оставят равнодушной ни одну женщину. Для того, чтобы всегда выглядеть идеально не нужно бежать в магазин за дорогой косметикой, ведь в вашем холодильнике есть парочка свежих огурчиков.

Регулярные маски, протирания, компрессы из огурцов помогут сделать кожу упругой, молодой и дышащей.

Для организма мужчины

Полезное влияние огурцов на мужской организм схоже с влиянием овоща на женский организм.

Еще одним плюсом в употреблении свежих огурцов является то, что регулярный прием сока из огурца помогает избежать облысения.

Для детей

Для детей огурец важен, поскольку регулярное его употребление позволяет избежать развития анемии из-за дефицита кремния.

В нем содержится калий, а он просто необходим для крепкой нервной системы и уравновешенной психики крохи.

Обратите внимание!
Огурец регулирует обменные процессы в кишечнике, делает иммунитет более стойким и укрепляет мышечную и костную ткани ребенка.

Наличие йода защищает щитовидную железу и предотвращает все вытекающие последствия при нехватке этого элемента.

Первый раз дать ребенку попробовать огурец педиатры рекомендуют не раньше года, поскольку желудок еще не способен справится с перевариванием овоща.

Для беременных

Для беременной женщины невероятно важно, чтобы водно-солевой баланс был в норме. В этом ей поможет огурец, в составе которого есть калий

Он помогает выводить лишнюю воду из тканей и не накапливаться ей снова в чрезмерном количестве.

Во время беременности возникают проблемы с опорожнением кишечника. Вследствие этого женщину беспокоят запоры. Наладить естественный процесс можно с помощью свежего огурца, поскольку он действует, как легкое слабительное
.

Также огурец очищает организм от вредных веществ, что важно в период беременности

Для лица

Польза огурца явна не только при потреблении во внутрь, но и при наружном использовании. Благодаря способности запускать процесс регенерации кожных клеток, этот овощ включают в состав самых разных косметических средств по уходу за кожей тела от головы до пят.

В домашних условиях очень просто провести косметическую процедуру по омоложению лица. Достаточно будет того, что вы протрете лицо кружочком огурчика или наложите их на проблемные зоны.

С помощью таких простых масок вы сможете отбелить кожу, сделать менее заметной пигментацию и веснушки.

Огурец прекрасно подходит для эпидермиса жирного типа в качестве очищающего средства. Сухую кожу он увлажнит и омолодит.

Также огуречные примочки помогут избавиться от отеков, синих кругов под глазами и ощущения усталости.

Польза огуречного сока

Огурцы являются наилучшим мочегонным средством. Однако огурцы обладают и другими ценными свойствами, такими, как улучшение роста волос; они укрепляют сердце и сосуды. Огурцы содержат более 40 процентов, калия, 10 % натрия, 7,5 % кальция, 20 % фосфора, 4,7 % хлора.

Добавление огуречного сока к морковному весьма благотворно влияет при ревматических заболеваниях, а такие болезни являются следствием содержания мочевой кислоты в организме. Прибавление к этой смеси некоторого количества свекольного сока ускоряет общий процесс. Высокое содержание калия в огурцах делает его очень ценным при высоком и низком кровяном давлении.

Огуречный сок помогает при плохом состоянии зубов и десен, как, например, при парадонтозе.

Наши ногти и волосы особенно нуждаются в сочетании элементов, имеющихся в свежем огуречном соке и предотвращающих расщепление и выпадение волос.

Сок может быть полезен для профилактики перенапряжения миокарда. Он успокаивает и укрепляет нервную систему, препятствует атеросклерозу и улучшает память. Можно принимать до 100 мл чистого сока. Его действие усиливается при комбинации с другими соками, например, черносмородиновым, яблочным, грейпфрутовым (2:2:1:1) или томатным и чесночным (20:20:1).

Американский диетолог Пол Брэгг назвал огуречный сок «жидкостью, дистиллированной самой Природой». Он считал, что такая жидкость необходима организму человека, так как помогает растворению многих ядов, накапливающихся в процессе жизнедеятельности.

В научной литературе нередко описываются случаи полного растворения камней, образующихся в желчном пузыре и протоках, при ежедневном употреблении 500 мл огуречного сока в течение нескольких месяцев.

Богатый калием огуречный сок укрепляет сердце и сосуды, его полезно употреблять для успокоения нервной системы, помогает он и при плохом состоянии десен и зубов. Высокое содержание калия в огурцах делает сок очень ценным продуктом для людей с высоким и низким кровяным давлением.

Огуречный сок успокаивает и укрепляет нервную систему, препятствует атеросклерозу, улучшает память. Для этих целей можно принимать до 100 мл чистого сока. Его действие усиливается при комбинации с черносмородиновым, яблочным, грейпфрутовым соками, а также томатным и чесночным.

Чрезвычайно полезен огуречный сок при заболеваниях суставов, поскольку способствует выведению из организма мочевой кислоты. Свежий огуречный сок обладает сильным антимикробным действием и применяется для лечения нагноившихся ран и язв. Кроме того, сок помогает при водянке и отеках сердечного происхождения, как болеутоляющее при коликах и желтухе.

Кстати, считается, что сок горьких огурцов обладает более выраженным лечебным свойством.

Свежий огуречный сок с медом или сахарным сиропом ослабляет кашель, смягчает отхаркивание мокроты. Благотворно действует огуречный сок в смеси с другими соками. Например, в сочетании с морковным и свекольным соками при регулярном потреблении он помогает излечивать многие кожные заболевания.

За сутки огуречного сока можно выпить до 1 литра, но не более 100 мл за один прием. Для улучшения его вкуса и питательной ценности можно добавить чеснок, укроп, кефир (простоквашу), другие овощные и плодовые соки.

В каком виде и как правильно кушать огурцы при кормлении грудью?

Диета при грудном вскармливании более строгая, чем при беременности. Те, у кого есть дети, знают это на собственном опыте

Они уже пережили такие детские недуги, как диатез, аллергии, газы, поэтому с осторожностью едят овощи и фрукты и только те, от которых не будет проблем. А молодые мамы с удивлением узнают от доктора, что многие лакомства и любимые блюда им при вскармливании не разрешается кушать, или можно, но чуть-чуть

Огурцы относятся к разряду таких продуктов, и нужно знать, когда их можно начинать есть кормящей матери, сколько употреблять и какие плоды покупать.

Врачи однозначно отдают предпочтение свежим овощам. Только в таком виде продукции содержится весь комплекс полезных веществ, которые способствуют улучшению здоровья матери и ребёнка. Женщина может съесть небольшое количество огурца за завтраком и провести эксперимент, понаблюдав за самочувствием ребёнка. Если вы обнаружите, что у младенца началось вздутие и колики, то забудьте про огурцы. Этот продукт вашему малышу не подходит.

Ориентироваться нужно и на собственные ощущения и на состояние малыша.

Если неприятные явления в виде колик, газов и поноса отсутствуют, то свежие овощи вам можно есть, но не переедать. Помните, что ориентироваться нужно и на собственные ощущения и на состояние малыша.  Правильное употребление  свежих огурцов способствует  тому, что полезные эффекты будут сказываться весь остаток дня и ночью:

• у вас будет хорошо восполняться молоко, благодаря воде в составе овоща;
• пищеварение будет работать как часы, потому что плоды богаты клетчаткой и пищевыми волокнами;
• слабительный эффект полезен и для вас и для малыша, это свойство позволяет справляться с запорами у ребёнка и помогает отрегулировать работу его кишечника;
•  микроэлементы и витамины вместе с молоком попадают в организм малыша и способствуют укреплению здоровья и нормализации обмена веществ.

Почему к малосольным огурцам следует относиться с осторожностью

Пищеварительная система малыша при грудном вскармливании не напрямую, но зависит от того, что кушает мать. Если вам захотелось малосольного огурчика, подумайте о том, как отреагирует на это ваш малыш. Попробуйте съесть половинку плода из домашних солений. Они не так опасны, как магазинные консерванты. При этом делайте всё в соответствии с рекомендациями доктора.

1. Первое употребление должно быть только после того, как малышу исполнилось три месяца.
2. Съешьте один кусочек огурца и в этот день не добавляйте иных новых продуктов в рацион. В этом случае вы точно будете знать, что негативная реакция (если она будет) — это от малосольного огурца.
3. Начинать эксперимент нужно с утра, к вечеру возникшие дисфункции от нового ингредиента у ребёнка пройдут.
4. После нормальной реакции младенца на съеденный вами кусочек малосольного огурца, повторите эксперимент не ранее, чем через два дня. Можно чуть увеличить количество съеденного продукта. Если и в этот раз неприятностей не случится, значит вы можете кушать малосольные огурцы.
5. Ограничиться нужно 2-3 огурцами, не более. Ешьте их с другой пищей, и не натощак. Есть соления на голодный желудок не рекомендуется всем, тем более кормящим мамам.

Чтобы понять, как отреагировал ваш малыш на малосольные огурцы, нужно знать симптоматику неприятных последствий.

Она заключается в следующих признаках:

• метеоризм, болезненное вздутие;
• беспокойство, плач, нервозность;
• кожная сыпь, то есть проявление аллергии на продукт;
• нарушение стула, выражающееся в диарее или запоре;
• жажда.

Появление даже одного из этих признаков свидетельствует о том, что организм малыша не готов принимать данный продукт. Вам нужно отказаться от солений, повторить попытку можно лишь через месяц.

Важно. Для организма матери употребление солений тоже может принести вред

Он заключается в отёчности из-за задержки воды в организме и в изменении количества и качества молока. Худшим последствием является факт пропажи молока, но это случается крайне редко.

Противопоказания к применению

Хотя положительных качеств у огуречной травы много, нельзя не учитывать риск побочных действий во время ее применения. Абсолютным противопоказанием для использования этого растения является:

• индивидуальная непереносимость;
• эпилепсия;
• шизофрения и прочие психические расстройства.

Кроме этого, нужно запомнить следующие рекомендации:

1. Больше трех недель траву бораго нельзя принимать, поскольку это может негативно отразиться на состоянии печени.
2. Несмотря на то что буранчик повышает лактацию, кормящие мамы должны сначала проконсультироваться с врачом, а потом принимать настой травы.
3. Бесконтрольный прием препаратов при язвенной болезни и гастрите может спровоцировать обострение патологии.
4. Беременным тоже следует быть крайне осторожными с этим растением.
5. Лучше всего использовать огуречник в комбинации с другими целебными растениями.
6. Запрещается сочетать внутреннее применение составов на основе огуречника с антикоагулянтами.

В остальных случаях трава бораго полностью безопасная, в небольших количествах ее разрешается давать даже детям.

Как видим, огуречная трава, несмотря на свой невзрачный вид, способна оказать организму действенную помощь. При этом растение не требовательно к условиям существования. Даже несколько скромных кустиков, выращенных в саду собственными силами, будут ценным источником витаминов и сырьем для приготовления домашних лекарственных средств. О кулинарных возможностях этого растения, конечно, можно поспорить. Но европейские гурманы не случайно включают огуречник в состав огромного числа блюд, а потом наслаждаются их пикантным вкусом.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»

Применение огурцов в народной медицине

Приверженцы нетрадиционной медицины активно используют целебные свойства свежих огурцов и свежевыжатого огуречного сока. Вот несколько рецептов применения этого полезного и универсального овоща:

• При затяжном бронхите. Бронхит, сопровождающийся сухим кашлем и тяжелым отхождением мокроты, можно быстрее вылечить огуречным соком. Для этого свежие плоды нужно вымыть, пропустить через соковыжималку. В стакан свежевыжатого сока добавить 1 чайную ложку свежего меда, пить 2 – 3 раза в день до исчезновения симптомов.
• При кожных воспалениях. Воспалившиеся прыщики пройдут быстрее, если 3 – 4 раза на день делать примочки из сока огурца. Овощ нужно сначала вымыть, затем натереть на терке, полученную массу равномерно распределить на лице. Длительность процедуры – 10 – 15 минут. После этого рекомендуется умыться прохладной водой и обработать лицо кремом.
• При гиперпигментации. Если на лице появились темные пигментные пятна, осветлить кожу поможет огуречная маска. Свежий огурец разрезать на тоненькие кружочки. Предварительно умыть лицо и обработать кожу отшелушивающим скрабом. После этого выложить кружочки огурца на все лицо. Маску держать не менее 10 минут, затем снять все, умываться не нужно.
• При угревой болезни. Для борьбы с угревой сыпью отлично подойдет водный настой огуречной кожуры. Для ее приготовления нужно снять из плода кожуру и залить ее кипяченой охлажденной водой в соотношении 1:2. Настаивать средство 2 – 3 дня в холодильнике, периодически помешивая. С помощью ватного тампона равномерно распределить лекарственное средство по лицу, тщательно обрабатывая воспаленные участки. Такой настой обладает антисептическим, охлаждающим, обезболивающим, ранозаживляющим эффектом. Уже через 5 – 7 дней применения можно заметить положительный результат – количество угревой сыпи заметно уменьшается, исчезают локальные воспаления, кожа выглядит более здоровой, матовой, чистой.

Огурцы — польза и вред для организма

Самые известные и излюбленные овощи на домашнем столе – это огурцы. Польза и вред их известны каждому с самого раннего детства. Их можно есть в свежем виде, готовить салаты, мариновать, солить и даже наносить на кожу. Однако если вы любите эти овощи, то стоит разобраться подробнее в их пользе и возможных противопоказаниях.

Состав огурцов

Огурцы состоят из воды почти на 97%, а остальная доля приходится на витамины и другие ценные вещества. В них содержится витамин С, В1,В2, А, каротин, сахара, минеральные вещества и фолиевая кислота. Этот овощ включает очень мало жиров и белка, а то, сколько углеводов в огурце свежем (всего около 3 г) позволяет использовать его во время многочисленных диет. Вот почему так популярны огурцы, польза и вред их напрямую связана с составом.

Полезные свойства

Вода, которую содержат огурцы по составу сравнима с дистиллированной. Потому овощ отлично утоляет жажду, выводит вредоносные вещества из организма и омолаживает его. Огурец обладает мочегонным свойством и избавляет от отеков. Помимо воды он содержит множество витаминов и минералов, оказывающих благоприятное воздействие на организм. Польза огурцов состоит в следующем:

1. Выводит вредные соли из организма за счет содержания кислот в составе.
2. Положительно действует на работу щитовидной железы.
3. Оздоравливает кровеносную систему, предотвращает болезни сердца и сосудов.
4. Нормализует обменные процессы.
5. Укрепляет иммунитет.
6. Полезен для кожи.

Многие диеты включают в себя этот полезный овощ, ведь небольшая пищевая ценность позволяет есть огурцы и не поправляться. Популярны и разгрузочные дни на этом овоще, во время которых не только снижается вес, но и очищается организм, выводятся шлаки, токсины, вредные соли, уходят отеки.

Огурцы положительно влияют на пищеварительную систему, содержат много клетчатки, нормализуют стул. А можно ли есть свежие огурцы при метеоризме, вздутии и других проблемах кишечника? Однозначно да, но опять-таки сильно увлекаться ими не стоит.

В косметологии ценные свойства огурца используются давно. Его применяют даже при изготовлении кремов, масок, лосьонов и многих других средств. Часто делают домашние маски, которые тонизируют, омолаживают, разглаживают кожу, снимают отечность.

Несмотря на то, какова польза огурцов, злоупотреблять ими все же не стоит.

Противопоказания и вред

Вред огурцов в основном выражается в содержании нитратов и пестицитов, которыми их или почву, на которой они росли, обрабатывали при выращивании. Такие овощи нарушают работу многих систем и органов человека. Покупать их лучше в сезон, в противном случае при выращивании в теплицах в них добавляют различные химикаты для ускорения созревания и уничтожения вредителей. Такая еда может стать причиной отравления.

Если вам нельзя употреблять много жидкости при каких-либо заболеваниях, то ограничьте употребление огурцов. Особенно это относится к болезням почек и мочевыводящих путей.

Несмотря на то, что калорийность огурца свежего на 100 гр составляет всего лишь 15 ккал, следует следить за съеденным количеством тем, кто пытается снизить вес. Ведь употребление количества пищи, превышающего размеры желудка, может привести к увеличению аппетита.

Те, кто мучается язвой или гастритом, должны с осторожностью употреблять этот овощ, потому что он повышает кислотность. Огурцы обладают мягким слабительным эффектом, потому ответ на вопрос, можно ли свежие огурцы при грудном вскармливании, очевиден

Во избежание расстройства стула у ребенка лучше не есть их

Огурцы обладают мягким слабительным эффектом, потому ответ на вопрос, можно ли свежие огурцы при грудном вскармливании, очевиден. Во избежание расстройства стула у ребенка лучше не есть их.

Как правильно употреблять огурцы

Оптимальной нормой употребления огурцов считается одни или два огурца в день. Их можно есть в свежем виде, с мясом или курицей, сделать салат или бутерброд с добавлением других ингредиентов.  Для большей пользы лучше есть огурцы прямо с кожицей.

Очень вкусны соленые или маринованные огурцы домашнего или промышленного производства. Они могут стать отличной закуской или добавлением к тушеному мясу. Из них изготавливаются соусы, маринованные огурцы добавляют в салаты. Однако и чрезмерное употребление нежелательно, так как избыток соли в организме может вызвать проблемы со здоровьем. Большую пользу организму принесут свежие овощи, в особенности те, что собраны со своего огорода. Ведь только тогда вы будете уверены в их качестве.

Посмотрите видео-рецепт салата из огурцов с мясом по-корейски:

https://youtube.com/watch?v=0t_s1ZGj_pI

3 Меню на неделю

Примерное меню на неделю для стола номер 9 выглядит следующим образом.

Понедельник:

Прием пищи	Блюда
Завтрак	Овсяная каша с яблоком; кофе
Второй завтрак
Обед	Окрошка на кефире; овощи тушеные; мясные котлеты на пару; зеленый чай
Полдник
Ужин	Рыба, запеченная со сметаной; каша гречневая; чай
Перед сном

Вторник:

Прием пищи	Блюда
Завтрак	Каша перловая; творожная запеканка с тыквой; кофе
Второй завтрак
Обед	Вегетарианский борщ; язык отварной; капуста брокколи; компот из черной смородины
Полдник	Настой шиповника; печенье с сахарозаменителем
Ужин	Индейка тушеная с морковью; овощной салат с грецкими орехами; чай
Перед сном

Среда:

Прием пищи	Блюда
Завтрак	Рагу из овощей; мясо птицы; кофе
Второй завтрак
Обед	Гаспачо; макароны по-средиземноморски; рыба отварная; компот
Полдник
Ужин	Голубцы с мясом; настой шиповника
Перед сном

Четверг:

Прием пищи	Блюда
Завтрак	Омлет; салат из моркови с яблоками; чай с лимоном
Второй завтрак	Творог; морс клюквенный
Обед	Овощной суп с фрикадельками; куриное филе, запеченное в духовке; отварная цветная капуста; салат из огурцов и помидоров; чай зеленый
Полдник
Ужин	Отварная говядина; картофельные зразы с капустой
Перед сном

Пятница:

Прием пищи	Блюда
Завтрак	Каша рисовая; котлеты на пару; кофе
Второй завтрак
Обед	Грибной суп; кабачки тушеные; рыба отварная; сок из томатов
Полдник
Ужин	Овощной пудинг; запеченная курица; напиток лимонный
Перед сном

Суббота:

Прием пищи	Блюда
Завтрак	Геркулесовая каша; салат из моркови и апельсина; кофе
Второй завтрак
Обед	Суп овощной; запеканка мясная с макаронами; чай
Полдник
Ужин	Рагу из овощей; запеченная индейка; салат с авокадо; зеленый чай
Перед сном

Воскресенье:

Прием пищи	Блюда
Завтрак	Творожная запеканка с яблоками; кофе
Второй завтрак
Обед	Суп из чечевицы; запеченная рыба; рис; компот из сливы
Полдник	Настой шиповника; печенье с сахарозаменителем
Ужин	запеченная свекла с оливковым маслом; курица тушеная; чай
Перед сном

Правила въезда в Узбекистан в 2020 году

Для краткосрочного въезда в азиатскую страну достаточно предъявить проездной документ, заполнить необходимые бумаги на границе. Главное, чтобы срок действия загранпаспорта не заканчивался раньше даты планируемого отъезда. Для длительного пребывания – понадобится виза.

Навигация

Как солить огурцы: рецепты

Огурцы соленые с сухой горчицей

Если хочется разнообразить вкус привычного блюда пикантной «остринкой», то этот вариант для вас!

Ингредиенты:

• Укроп зонтиками – 2 шт.
• Листья хрена – 1 шт.
• Смородиновый лист – 3 шт.
• Вишневый лист – 3 шт.
• Огурцы.
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль.
• Вода.
• Горчица сухая.

Как приготовить

1. Промыть овощи, листья и зелень. Обсушить.
2. На дно тары уложить пряности, чеснок.
3. Наполнить банки огурцами.
4. В наполненные банки всыпать по 1 ст.л. горчицы и 3 ст.л. поваренной соли.
5. Залить тару холодной водой, взболтать, закрыть капроновыми крышками и убрать на хранение в холод.

Соленые огурцы с водкой

Алкоголь поможет не только сохранить упругость огурцов, но и сделать их еще более хрустящими.

Ингредиенты:

• Водка – 100 мл.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Лист хрена – 3 шт.
• Зонтик укропа – 1 шт.
• Чеснок – 2–3 зубчика.
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 2 ст.л.
• Огурцы.
• Вода.

Этапы приготовления

1. Промытые и просушенные листья лавра и хрена, зонтик укропа и чеснок уложить на дно тары.
2. Наполнить банки огурцами.
3. Всыпать в каждую банку сахар и соль. Налить воду, взболтать.
4. Накрыть емкости марлей или стеклянными крышками и оставить на три дня. Регулярно снимать пену!
5. После брожения рассол слить в кастрюлю и довести до кипения. Варить 5 минут. На последнем этапе добавить водку.
6. Банки залить горячим рассолом и сразу закатать.
7. Укутать заготовки в одеяло и дождаться полного остывания.
8. Когда заготовки остыли, убрать их в холод на хранение.

Рецепт соленых огурцов для диабетиков

Диабетики вынуждены строго ограничивать свой рацион на протяжении всей жизни. При этом сложно отказаться от такого привычного лакомства, как хрустящие соленые огурчики. Но, покупая в магазине готовые консервы, нельзя быть уверенным, что они не скажутся негативно на уровне сахара в крови. Потому лучше застраховаться и приготовить гарантированно безопасные соленья самостоятельно.

Ингредиенты из расчета на трехлитровую банку:

• Соль поваренная – 3 ст.л.
• Чеснок – 1–2 головки.
• Хрен – 2 листа.
• Укроп – пучок листьев и зонтиков.
• Смородиновый лист – 9–10 шт.
• Вода.
• Огурцы – сколько поместится в банке.

Этапы приготовления:

1. Под струей прохладной воды тщательно промыть овощи, зелень и хрен. Чеснок почистить.
2. Банки вымыть хорошенько с содой, ополоснуть, затем ошпарить кипятком.
3. Дно банки выстелить половиной укропа, хрена, чеснока и листьев. Сверху уложить огурцы примерно до половины банки. На овощи высыпать вторую половину ингредиентов. Наполнить банку огурцами до горла.
4. Закрыть банку капроновой или стеклянной крышкой и оставить на 10–12 часов, лучше на ночь.
5. Когда выйдет время, засыпать в банку соль и залить водой.
6. Оставить для брожения при комнатной температуре. В процессе будет образовываться пена, поэтому стоит подстелить под тару тряпку. «Бродит» рассол примерно неделю. Если при встряхивании банки жидкость больше не пузырится, то пора переходить к следующему этапу.
7. Рассол слить в кастрюлю, добавить туда немного воды и еще 1 столовую ложку соли. Закипятить, а затем остудить.
8. Остывшим рассолом залить банки, закатать крышками и убрать на хранение в темное прохладное место.

Видео: рецепт хрустящих соленых огурцов на зиму

Почему огурцы становятся мягкими

Соленые огурчики славятся не только своим вкусом и ароматом, но и особой «хрусткостью». Часто хозяйки сталкиваются с потерей упругости у консервированных овощей.

Самая банальная причина – нарушение технологии заготовки. Сюда относится:

1. Плохо промытая тара.
2. Слишком плотная укладка. Нижние слои плодов могут размягчаться под давлением.
3. Недостаток соли. Концентрация рассола должная быть от 6% до 9%. Чем крупнее огурцы, тем более концентрированной должна быть жидкость.
4. Недостаток специй, листьев и других ингредиентов, которые также обеспечивают сохранение сырья в надлежащем качестве.

Часто огурцы теряют упругость из-за неправильной температуры хранения.

Лучше всего «сохраняют форму» небольшие зеленые плоды. Пожелтевшие переростки лучше пустить на другие нужды. В засолку идут огурчики, снятые с грядки в течение суток, не позже.

Вред огурцов

Вредные свойства могут иметь только те плоды, которые

выращивались с использованием пестицидов и искусственных стимуляторов. Повышенное содержание нитратов может вызвать отравление, повреждение почек, печени, органов пищеварительной системы.

Стоит употреблять огурцы разумно и тем, кто желает избавиться от избыточного веса. Конечно, этот овощ смело можно называть низкокалорийным, он прекрасно усваивается и насыщает организм витаминами. Однако употребление большого количества пищи, которая превышает объем желудка, приводит к повышению аппетита

Поэтому так важно регулировать размер порции

Поскольку этот овощ приводит к повышению кислотности желудка, его с осторожностью нужно употреблять людям с язвой или гастритом. Маринованные огурцы, польза и вред которых связаны с их составом, не стоит есть при атеросклерозе и гипертонии

Противопоказаны они и при патологиях печени. Не рекомендуется есть данный продукт в период беременности

Маринованные огурцы, польза и вред которых связаны с их составом, не стоит есть при атеросклерозе и гипертонии. Противопоказаны они и при патологиях печени. Не рекомендуется есть данный продукт в период беременности.