Сенна: полезные свойства и противопоказания, инструкция по применению

Чем может быть опасна кассия для организма

Список опасных свойств кассии кажется серьезным:

Некоторые источники утверждают, что употреблять большое количество корицы может быть опасным, что это полностью запрещено во время беременности, так как может вызвать спазмы. Будьте осторожны при употреблении этой специи при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Эвгенол, содержащийся в кассии, может изменить свойства желчи, поэтому она не подходит для людей с камнями в печени и дисфункцией желчного пузыря. Употребление кассии может вызвать проблемы с печенью. Известны случаи гепатита, связанные с применением добавок этой специи

Причиной гепатотоксичности является кумарин Особое внимание следует уделять людям, которые употребляют продукты, снижающие уровень холестерина в крови, так как риск возникновения проблем печени значительно возрастает. Говоря о вредном воздействии китайской кассии на здоровье, нельзя забывать о бензойной кислоте

Это соединение естественным образом образуется в растениях и действует как токсин, борясь с микробами, плесенью и дрожжами. Оно нежелательно и для людей. В результате чрезмерного употребления кассия может вызвать или усугубить астму, крапивницу и насморк. Кроме того, корица обладает раздражающими свойствами и вызывает контактную сенсибилизацию. Специя является как контактным, так и пищеварительным аллергеном. У чувствительных людей её использование может вызвать атопические изменения в области губ, отёк десен и проблемы с кожей. Основным идентифицированным аллергеном специи является коричный альдегид, компонент коричного масла.

Вредное воздействие кумарина не было подтверждено в исследованиях на людях, однако весьма распространено мнение, что очень высокое содержание этого вещества в пище может оказывать токсическое воздействие на печень.

Тест на крысах и собаках показал его патологическое воздействие на их организм: он вызвал гепатоцеллюлярные проблемы с развивающейся желтухой и последующей смертью.

Как выбрать и хранить приправу

На прилавках в основном встречаются лишь 2 вида корицы:

• цейлонская;
• кассия.

Кассия считается дешевым аналогом цейлонской пряности, лишенным полезных свойств. В кассии содержание кумарина превышено в несколько раз, что повышает риск возникновения побочных эффектов при ее употреблении.

Чтобы определить цейлонский сорт, опирайтесь на следующие критерии:

1. Цейлонская специя представлена хрупкими тонкими палочками. Она имеет светло-коричневый оттенок, а внутри можно заметить множество завитков. Кассия имеет всего пару витков, отличается темно-коричневым цветом.
2. Кассия пахнет слабо по сравнению с цейлонским сортом.
3. Страной, поставляющей цейлонскую пряность, обозначена Шри-Ланка. Кассия происходит из Вьетнама, Китая, Индонезии.
4. Порошковую корицу можно проверить йодом. Если налить несколько капель в цейлонскую пряность, она не изменит цвет. Кассия станет темно-синей.
5. Цейлонская приправа в несколько раз дороже кассии.

Порошок и коричные трубочки необходимо хранить в герметичном контейнере или плотно-закрытой стеклянной банке. Палочки сохраняют полезные свойства до 1 года, а порошок – до 6 месяцев.

Грамотно применяя специю, соблюдая дозировки и правила, можно вылечить болезни, улучшить работу внутренних органов и похорошеть внешне. Приправа находит применение в кулинарии, медицине, косметологии. Считается универсальной, доступной пряностью.

Что такое кассия и чем она полезна для организма

Качество и польза корицы зависят не столько от аромата и внешнего вида, сколько от содержания в ней кумарина. Это вещество может накапливаться в организме и разрушать печень. 

Под маркой «корица» продают разные продукты. Считается, что лучшей корицей является цейлонская или, как её называют сами производители, благородная или кинамон. Она содержит меньше всего кумарина, имеет характерный сладковатый привкус и небольшой жгучий оттенок.

Антиподом кинамона считается корица китайская или кассия. Она продаётся ещё и под названиями: ароматная, индонезийская и простая. 

Как кассию отличить от корицы

Кассия и кинамон по вкусу и аромату отличаются друг от друга, но не существенно. Кассия обладает белее резким жгучим вкусом. Однако, главное отличие покупателям не заметно. В кассии кумарина содержится в несколько раз больше, чем в истинной корице. Использовать её в качестве приправы и даже лечебного средства можно, но только в небольших дозах. Если соблюдать это правило, то кумарин не накапливается и вреда здоровью не причиняет. Про пользу и вред кассии я расскажу ниже.

• Легче всего отличить кассию от цейлонской корицы по внешнему виду коры. Благородная корица скручена в трубочки и хорошо очищена от внешнего покрова. Кассию в трубочки не сворачивают и от внешней коры не очищают, что придаёт палочкам шероховатый вид.
• Кроме того, индийская корица светлая, в диапазоне бежевых оттенков. Китайская корица имеет тёмные красно-коричневые оттенки.
• Отличить ароматные палочки можно и по их структуре. Настоящая корица рыхлая и быстро крошится даже при незначительном воздействии. Китайская представляет собой твёрдую и плотную древесную кору, которую не просто растереть в порошок.
• И ещё одна особенность. В китайской корице содержится много крахмала. Это легко проверить с помощью простой реакции, капнув капельку йода. Кассия окрасится в тёмно-синий цвет, индийская корица — в светлый синеватый оттенок.

Я с настороженностью отношусь к кулинарным изделиям с корицей. Как правило, при их изготовлении используется кассия. Предпочитаю добавлять порошковую корицу только в горячий чай и в горячие спиртосодержащие напитки. Корица, пусть даже и в виде кассии, хорошо согревает организм, что особенно полезна при простуде и переохлаждении.

На фото: слева — настоящая корица, справа — кассия

Чем полезна кассия

Китайская корица обладает высокой калорийностью — 250 ккал. При этом пропорции основных питательных веществ выглядят следующим образом:

1. углеводов — 27,5%;
2. белков — 4%;
3. жиров — 1,3%.

Таким образом, энергетический запас кассии быстро растрачивается организмом и не откладывается в виде жировых запасов.

Минерально-витаминный состав этого продукта представлен:

• витаминами — холином, РР, А, В2, В5, В6, В9, В12, К, Е, С;
• минералами — натрием, кальцием, магнием, калием, цинком, селеном, медью, марганцем, железом, фосфором.

Кроме того, кассия обладает выраженными антисептическими свойствами. Это позволяет использовать её при гриппе, простудных заболеваниях, кишечных инфекциях и для изгнания паразитов. Чай с корицей всегда использовался для воздействия на нервную систему. В больших количествах он бодрит, в малых, наоборот, успокаивает.

Как пить кассию для похудения

Для того, чтобы похудеть, нужно очистить организм от паразитов и токсинов. С этой целью лучше всего использовать кассию в сочетании с мёдом и кефиром. Мёд и корица при совместном действии препятствуют отложению жира.

Для очищения и похудения нужно приготовить медово-коричный чай. Для этого в стакан горячей воды нужно бросить кусочек коричной палочки, подождать пока она заварится минут 15, потом добавить туда чайную ложку мёда.

Кефирное средство для похудения готовится уже с другими ингредиентами. В стакан кефира кладут порошок корицы (0,5 ч. л.), имбиря (0,25 ч. л.) и кайенского перца (0,25 ч. л.). Такой напиток настаивается уже около часа и выпивается в два приёма за один день.

Использовать китайскую корицу для похудания можно вместе с семенами кассии торы или китайскими кофейными бобами. Запомните, использовать кассию нужно короткими курсами — дня три в неделю, не чаще.

Чем кассия вредна

О вреде и даже опасности кассии было сказано выше: большое количество кумарина не позволяет использовать кору бобового дерева с ароматом коричного лавра тем, у кого не здоровы печень и поджелудочная железа.

Следует воздержаться от употребления всех видов кориц беременным женщинам. Дело в том, что этот продукт стимулирует деятельность матки, что при беременности может обернуться выкидышем.

При всех своих противопоказаниях, китайская корица не может быть отнесена к разряду абсолютно вредных продуктов. Она приятна и в целом полезна, но только в малых дозах.

Возможные трудности

У растения увядают верхушки побегов

Причина: 1) корни повреждены мучнистым червецом.

Растение не цветет

Причина: 1) недостаточное освещение, 2) несоблюдение периода покоя.

Подпишитесь и получайте описания новых видов и сортов в разделе «красивоцветущие (комнатные)» на почту!

Полыхающие ярким жёлтым огнём длинные кисти кассии приводят в восторг многих любителей красивоцветущих кустарников из семейства Бобовые.

С наименованием растений рода Кассия часто происходит путаница: кассией называют «фальшивую» корицу – пряность, получаемую из коры вечнозелёного дерева коричника китайского, принадлежащего к семейству Лавровых, и растение ошибочно отождествляют с названием продукта.

Один из видов рода Cassia tora L., известный ещё и как китайские кофейные бобы, переименовали в Senna tora (L.) и отнесли к роду Senna.

Из-за этих ботанических изменений представителям рода Кассия во многих справочниках сопутствует синоним сенна, но в данной публикации речь пойдёт о кустарниках, полукустарниках и травянистых растениях семейства Бобовые родом из тропических и субтропических широт Южной Азии и африканского континента. Некоторые разновидности из них выращиваются в комнатных условиях, особенно привлекательно выглядят кассии, культивируемые способом бонсай, хотя практически все они очень декоративны во время цветения. Благодаря длинным свисающим кистям растение часто называют поэтически – деревом золотого дождя. Многие из видов обладают лекарственными свойствами и используются в народной медицине.

Среди бобовых кассия выделяется нетипичным строением цветка, похожим скорее на лютиковый, чем акациевый веночек. Листья у вечнозелёного кустарника парноперистые, почти 30 см в длину, доли листка вытянуто-яйцевидные, светло-изумрудные.

Цветы ярко-солнечные, ароматные, примерно 2 см в окружности, собраны в рыхлой кисти, поникающей на прямом цветоносе. Появляются с конца лета до начала осени.

Лекарственные препараты на основе кассии, способы применения

Препараты бывают следующие:

1. Экстракт кассии остролистной, таблетки (слабительное). Следует принимать два раза в день, утром и вечером, за тридцать минут до еды, по одной-две таблетки.
2. Чай противогеморроидальный. Смесь трав. Одну столовую ложку залить стаканам кипяченой горячей водой, дать настояться, процедить. Прием чая по полстакана утром и вечером.
3. «Сенадексин» — таблетки, в состав которых входит кассия остролистная. Принимать препарат следует вечером, одну или две таблетки, запивая водой. «Сенадексин» принимают разово или курсом одну-две недели по необходимости. Нужно делать перерыв в приеме две недели.

Записи

Ниже представлены коммерческие записи музыки Кассии:

• Kronos Quartet : Early Music (Lachrymæ Antiquæ) , США, 1997. Включает инструментальную аранжировку песни Кассии «Использование тирана-отступника как инструмента».
• Сарбанд: Священные женщины, женщины как композиторы и исполнители средневековых песнопений . Дориан, USA 2001. Альбом содержит один кусок за Kassia, Augustus- Стихира Idiomelon Doxastikon : вечерня от 25 декабря (Афины MS 883) , который также записывается на альбоме VocaMe.
• VocaMe: Kassia — византийские гимны первой женщины-композитора . Christophorus, Германия 2009. 18 треков с полными текстами на греческом, немецком и английском языках.
• Хоровые постановки Кассиани: с участниками Cappella Romana и Английского камерного хора . Различные записи тропаря Кассиани и времен правления Августа. Выпущен в 2011 году.

Виды

По информации базы данных The Plant List, род включает 90 видов:

• Cassia abbreviata Oliv.
• Cassia aciphylla A.Gray
• Cassia afrofistula Brenan
• Cassia agnes (de Wit) Brenan
• Cassia aldabrensis Hemsl.
• Cassia angolensis Hiern
• Cassia arereh Delile
• Cassia artemisioides DC.
• Cassia aubrevillei Pellegr.
• Cassia bakeriana Craib
• Cassia barbinervis (Pittier) Pittier
• Cassia barclayana Sweet
• Cassia brewsteri F.Muell.
• Cassia burttii Baker f.
• Cassia cardiosperma F.Muell.
• Cassia charlesiana Symon
• Cassia chatelainiana Gaudich.
• Cassia circinnata Benth.
• Cassia cladophylla W.Fitzg.
• Cassia concinna Benth.
• Cassia conspicua (G. Don) Vogel
• Cassia coronilloides Benth.
• Cassia costata J.F.Bailey & C.T.White
• Cassia cowanii H.S.Irwin & Barneby
• Cassia curvistyla J.M.Black
• Cassia cuthbertsonii F.Muell.
• Cassia desolata F.Muell.
• Cassia eremophila Vogel
• Cassia fastuosa Benth.
• Cassia ferraria Symon
• Cassia ferruginea (Schrad.) DC.
• Cassia fistula L. — Кассия трубчатая
• Cassia floribunda Collad.
• Cassia goniodes Benth.
• Cassia grandis L.f.
• Cassia hamersleyensis Symon
• Cassia harneyi Specht
• Cassia helmsii Symon
• Cassia hintonii Sandwith
• Cassia hippophallus Capuron
• Cassia javanica L.
• Cassia johannae Vatke
• Cassia lancangensis Y.Y. Qian
• Cassia leiandra Benth.
• Cassia leptoclada Benth.
• Cassia leptophylla Vogel
• Cassia leucocephala Sensu Bailey
• Cassia luerssenii Domin
• Cassia madagascariensis Bojer
• Cassia magnifolia F.Muell.
• Cassia manicula Symon
• Cassia mannii Oliv.
• Cassia marksiana (Bailey) Domin
• Cassia midas H.S.Irwin & Barneby
• Cassia minutiflora León
• Cassia monserratensis Lundell
• Cassia moschata Kunth
• Cassia mucronulosa (Pittier) J.F. Macbr.
• Cassia nealiae H.S.Irwin & Barneby
• Cassia nemophila Vogel
• Cassia neurophylla W.Fitzg.
• Cassia notabilis F.Muell.
• Cassia oligoclada F.Muell.
• Cassia oligophylla F.Muell.
• Cassia phyllodinea R.Br.
• Cassia pilocarina Symon
• Cassia pinoi (Britton & Rose) Lundell
• Cassia pleurocarpa F.Muell.
• Cassia polymorpha Harms
• Cassia pruinosa F.Muell.
• Cassia psilocarpa Welw.
• Cassia purpurea Roxb.
• Cassia queenslandica C.T.White
• Cassia regia Standl.
• Cassia renigera Benth.
• Cassia retusa Vogel
• Cassia roxburghii DC.
• Cassia rubriflora Ducke
• Cassia rugeoni A. Chev.
• Cassia sieberiana DC.
• Cassia spruceana Benth.
• Cassia stowardii S.Moore
• Cassia stricta (E. Mey.) Steud.
• Cassia sturtii R.Br.
• Cassia succedana Bellardi ex DC.
• Cassia swartzioides Ducke
• Cassia thyrsoidea Brenan
• Cassia tomentella (Benth.) Domin
• Cassia trachypus Mart. ex Benth.
• Cassia venusta F.Muell.

Многие виды, которые ранее относили к виду Cassia, теперь относят к другим родам.

Полезные свойства корицы для организма

Корица имеет немало лечебных свойств, проявляющихся независимо от способа принятия пряности. Применение внутрь улучшит работу внутренних органов. Наружное использование положительно скажется на состоянии кожи, волос.

Корица:

1. Повышает иммунитет, обладает мощным антисептическим, противовоспалительным действием.
2. Эффективна для снижения уровня сахара в крови. Это помогает почувствовать себя лучше при диабете.
3. Разгоняет метаболизм, улучшает пищеварительные процессы. Очищает организм от токсинов и шлаков.
4. Нормализует работу желудочно-кишечного тракта, полезна при гастрите на легких стадиях.
5. Стимулирует мозговую деятельность, улучшает приток крови к головному мозгу.
6. Укрепляет стенки сосудов, улучшает состав крови, нормализует работу сердца.
7. Делает активнее половую деятельность человека, улучшает потенцию.
8. Помогает при дерматитах, экземах, других кожных заболеваниях. Снимает воспалительные процессы кожи.

Приправа относится к природным антиоксидантам. Придает бодрости и сил, омолаживает организм, улучшает общее состояние.

Для мужчин

Пряность считается полезной при мужских заболеваниях:

1. Она улучшит кровообращение, повысит тонус. Положительно скажется на потенции, половой активности.
2. Избавит от проблем с мочеполовой системой.
3. Дополнит комплексное лечение или профилактическую терапию простатита, рака яичек и простаты.

Для женщин

Корица в особенности полезна для женского организма. Косметические средства на основе пряности помогут всегда оставаться молодой, красивой. Приправа будет полезна во многих других аспектах:

1. Употребление молотой специи в пищу умерит аппетит, поможет похудеть.
2. Обезболивающие свойства пряности помогут легче переносить критические дни.
3. Эфирные масла приведут в порядок эмоциональный фон, избавят от хронического стресса.
4. При наружном применении коричные маски помогут укрепить локоны, сгладить морщины, очистить кожу.

Для детей

Пряность прекрасно впишется в детский рацион питания. Она улучшит работу головного мозга, защитные функции организма против инфекций и вирусов.

Добавлять пряность в пищу малышу можно только после 4 лет в уменьшенных дозах. Будьте осторожны, если ребенок предрасположен к аллергическим реакциям. В таком случае следует проконсультироваться с врачом.

Если ребенок реагирует на специю абсолютно спокойно, к 7 годам можно увеличивать дозировку до рекомендуемой взрослым.

Смотрите передачу с Еленой Малышевой о свойствах пряности:

Применении в кулинарии

Вкус кассии терпкий и немного сладкий. Специя обладает вяжущими свойствами и оставляют легкое жжение на языке. Благодаря этим характеристикам она вошла во всемирно известную китайскую смесь «пяти ароматов». Китайские повара также используют его как самостоятельную приправу, добавляя в блюда из жареной свинины

Кассию часто добавляют в пирожные и хорошо сочетают с другими пряностями:

С помощью китайской (индонезийской) корицы кулинары усиливают вкус печенья, пряников, пирогов и шоколада. Но в торты и пирожные добавляют редко.

• Кассия хорошо сочетается с кардамоном, апельсином, фенхелем и бергамотом. Пропорции могут быть разными, но проверенное оптимальное соотношение — 1: 1.
• Кассия, взятая в небольших количествах, улучшает вкус английских пудингов, коктейлей, глинтвейна и шарлотки.
• Интересный эффект вызвали кулинарные эксперименты с добавлением пряности в сладкий плов, фруктовый салат, джем и даже обычный творог.
• Китайская корица подчеркивает вкус курицы, индейки и красного мяса. Она интенсивно используется в индийских и кавказских блюдах.

Как видите, применение кассии весьма обширно, однако это не означает, что вы можете добавлять её во все блюда, подаваемые в течение дня. Наоборот, лучше сразу решить, в каком случае использование специй будет более уместным, и ограничиться 1-2 блюдами.

Как правильно употреблять

«Взрослая» ежедневная доза порошка составляет половину чайной ложки (ее надо разделить на два приема). Нужно давать пациенту отдых от этого продукта: время от времени в течение нескольких дней не употреблять его вовсе.

Иногда врач советует употреблять корицу в качестве лечебного средства курсом в 2 или 3 месяца, затем лечение прерывают, а возобновляют его не раньше, чем через месяц.

В кулинарии

Секрет корицы в том, что она «дружит» практически со всеми ингредиентами, поэтому бывает уместна в десертах, мясных блюдах. Но творог с этим ароматным порошком, соки, фруктовые салаты будут полезными и вкусными.

Добавлять порошок в разные блюда рекомендуется за 5-7 минут до их готовности, тогда сохраняется удивительный аромат, но не появляется неприятной горчинки, которая сопутствует блюду, «улучшенному» щепоткой волшебного порошка в самом начале варки или запекания.

Из этого видео вы узнаете рецепт приготовления вкусного, полезного десерта с молотой корицей:

Для похудения

Почему корицу используют в диетах для похудения?

Правда, надо иметь в виду, что под воздействием высоких температур часть ее замечательных качеств утрачивается.

Секрет в том, что она:

• ускоряет обменные процессы, не допуская образования жира;
• быстрее перерабатывает сахара, приводя в норму уровень глюкозы в крови;
• замедляет переваривание в желудке, дольше сохраняя ощущение сытости;
• уменьшает тягу человека к сладкому;
• способствует очищению организма от шлаков и токсинов.

Вот как сварить полезный кофе: корицу и кофе засыпают в турку, заливают водой, ставят на огонь. Снимают, как только напиток начинает закипать.

Для похудения можно сделать обертывание тела. К трем частям корицы добавляют одну часть подогретого меда, перемешивают и смазывают проблемные участки. Заворачивают корицу с медом в пленку, укутывают и держат в течение получаса. Затем смывают.

Для лечения разных болезней

При гастрите молотую корицу (половину чайной ложки) используют в сочетании с медом. Употребляют ежедневно до еды. Это средство способствует снижению кислотности, избавляет от вздутий.

Длялечения артрита готовят напиток из стакана воды, пары ложек меда и одной чайной ложки ароматного порошка. Благодаря этому составу удается снимать боль даже в случаях, когда болезнь запущенная.Больным псориазом рекомендован отвар, который готовят так: в чашку с горячей водой опускают палочку корицы, размешивают. В дальнейшем вновь используют эту палочку. Пациент должен за сутки выпить три чашки такого напитка.

При диабете врачи рекомендуют добавлять чайную ложку пряности к листьям зеленого чая в заварочном чайнике. Заливать горячей водой, но не кипятком. Пить несколько чашек в течение дня.

Подобные чаи хороши при простуде, гриппе, головной и зубной боли.

В косметологии

В косметологии используют как порошок, так и эфирное масло (но с ним надо действовать с осторожностью, так как из-за высокой концентрации оно может оказаться сильным аллергеном). Для воспаленной кожи, против прыщей наносят маску из половинки банана, сметаны (2 столовых ложки), корицы и сока лимона

Маску накладывают на лицо и держат 15 минут

Для воспаленной кожи, против прыщей наносят маску из половинки банана, сметаны (2 столовых ложки), корицы и сока лимона. Маску накладывают на лицо и держат 15 минут.

Чтобы оздоровить волосяные луковицы, готовят маску из пряности, оливкового масла и меда. Укутав теплым полотенцем голову, маску держат на волосах 45 минут.

Рост волос можно простимулировать маской, в которой, кроме пряности, будут луковица и 4 зубчика чеснока. Компоненты измельчают, наносят на корни волос.

Как любое средство, корица может дать лечебный эффект только при регулярном применении. Одно из самых важных требований – не превышать рекомендованных специалистами норм употребления. Принцип «чем больше, тем лучше» может дать результат, обратный тому, на который рассчитывали.

Eat @ CASSIA

Select a Dining Experience

KICKSTART YOUR MORNING WITH BREAKFAST BY THE POOL

Grab a quick bite or a refreshing fruit smoothie at Vista Café, open through the day at the Lobby area of Cassia Bintan.

Type

Buffet (Local and International)

View Menu

Grab & Go a meal anytime

A café-cum-supermart that fits your hyphenate lifestyle. At Market 23, convenient ready-to-eat, grab-and-go meals are available 24/7. You will never be hungry or run out of that coffee break you need. All you need, within your reach.

Must Try

Mookata, Coffee

Features

Sous-Vide

Self-service

Grab & go

XANA Beach Club

Chill and enjoy the best of beachfront dining and drinking. Sit on the heart of Bintan Island’s shores and listen to the sound of waves or groovy music spun by our awesome DJ.

Features

Lounge

Great ambience

View Menu

Kickstart the day with a yummy brekkie

Hungry? Begin your mornings with a full breakfast buffet spread. International favourites and Indonesian dishes are served in a vast venue featuring high ceiling and full-length glass windows.

Type

Buffet (Continental, American and local)

View Menu

Grab & Go a meal anytime

A nice café-cum-supermart that fits your hyphenate lifestyle. At Market 23, convenient ready-to-eat, grab-and-go meals are available 24/7. You will never be hungry or run out of that coffee break you need. All you need, within your reach.

Must Try

Mookata, Coffee

Features

Sous-Vide

Self-service

Grab & go

Think it’s too good to be true? Click here to learn more about this awesome breakfast service.

Chill and enjoy the best of beachfront dining and drinking. Sit on the heart of Bintan Island’s shores and listen to the sound of waves or groovy music spun by our awesome DJ.

Features

Lounge

Great ambience

View Menu

Think it’s too good to be true? Click here to learn more about this awesome breakfast service.

Использует

Плоды кассии сиберианской

Поскольку название Кассия неточно, иногда трудно понять, что имеется в виду, когда упоминаются растения, известные как «кассия». Камедь кассии , например, производится из сенны обтузифолистной , вида, ранее входившего в род Cassia .

Роды Кассия и Сенна известны в системах традиционной медицины . Свищ кассии , например, используется в аюрведической медицине .

Кассия используется в кулинарии. Плоды некоторых видов съедобны. В Центральной Америке его стручки тушат в сиропе, напоминающем патоку, который используют в качестве подсластителя и из-за его питательных и лечебных свойств. Однако в семенах некоторых есть токсины.

Применение кассии

Кассия широко используется людьми в самых разных сферах – кулинарии, народной медицине, для похудения, а также в производстве ортопедических подушек.

В кулинарии

Активнее всего пряность применяется в кулинарии. Она безвредна при употреблении в пищу, помогает дополнить и раскрыть вкусовые свойства блюд. Она имеет сладковатый приятный запах, отчего чаще всего используется в приготовлении кондитерских изделий, джемов, муссов, фруктовых салатов, горячих напитков.

Добавлять пряность в пищу легче всего в порошковом виде. Ее кладут перед подачей в холодные блюда и за 10–15 минут до приготовления в горячие. Чтобы специя была свежей и душистой, самостоятельно измельчите палочки в порошок при помощи кофемолки.

В народной медицине

В народной медицине применяют медовую пасту с корицей остролистного дерева, спиртовые коричные настои для лечения вирусов, бактерий, в т. ч. туберкулезной палочки. Корица оказывает обезболивающий эффект, устраняет головные боли, помогает при болезненных менструациях.

Самое популярное народное средство на основе корицы – это медовая паста. Для ее приготовления используйте 1 ст. л. меда, 1 ч. л. корицы. Смешайте до однородности. Ешьте вприкуску с хлебом за завтраком. Следуя другому методу, нужно растворить пасту в воде, пить с утра натощак и перед сном.

Смотрите обзор использования растения в оздоровительных целях:

Для похудения

Коричные коктейли популярны среди худеющих. Добавляя кассию в еду и напитки, можно скинуть до 12 кг лишнего веса. Корица разгоняет метаболизм, действует как жиросжигатель, выводит лишнюю воду из организма.

Чтобы приготовить яблочную воду, используйте 1 небольшое яблоко, цельную коричную палочку. Яблоко очистите от кожуры, нарежьте дольками, положите в стакан вместе с пряностью. Принимайте утром на пустой желудок и вечером после ужина.

Чтобы сделать коктейль для снижения веса на кефирной основе, используйте стакан кефира, четверть ч. л. кассии, имбиря и молотого перца. Принимайте два раза в день, не более двух стаканов.

Ортопедические подушки

Некоторые фирмы производят лечебные ортопедические подушки с турмалиновыми магнитами и бобами кассии. Подушки успокаивают нервы, положительно влияют на состояние позвоночника, улучшают кровообращение.

Кассия считается более качественным средством, чем кассия. Для нее свойственны все из перечисленных качеств, плюс некоторые другие. При этом натуральная корица абсолютно безвредна, обладает более мягким, приятным запахом и вкусом.

Отличия кассии от корицы

Если не научиться различать кассию и обычную, цейлонскую корицу, это может привести к негативным последствиям. Во-первых, в китайской корице содержание кумарина в разы больше, чем в цейлонской. Во-вторых, плотность палочек кассии намного выше, так что их предварительно нужно порубить, иначе можно просто сломать кофемолку. Наконец, стоимость корицы в 10 раз превосходит стоимость кассии, и нет никакого смысла переплачивать.

• Если трубочки скручены, а их поверхность чистая и однородная, то это настоящая корица.
• Китайская корица намного темнее благородного и дорогого аналога.
• Настоящая пряность легко крошится даже руками, кассия больше похожа на плотную кору, которую сложно разломать.
• Если на упаковке продукта в качестве страны производителя значится Цейлон или Шри-Ланка — это настоящая пряность. Если Вьетнам, Китай или Индонезия — это кассия.
• Чтобы проверить качество специи в домашних условиях, на нее надо капнуть немного йода. Цейлонская корица не изменит цвета, кассия станет темно-синей из-за присутствия крахмала в ее составе.

При правильном подходе блюда с кассией способны не только поправить здоровье, но и поднять настроение, избавить от депрессии. А еще они могут выступать в качестве аппетайзеров, подготавливая организм к приему пищи.

3.Сорта:

3.1.Кассия остролистная или узколистная — Cassia acutifolia

Небольшой рыхлый кустарник, который в высоту часто не превышает 1 м. Листья сложные, состоят из 4 — 6 пар продолговатых зеленых листочков, имеют длинные черешки. Цветки золотисто — желтые, собраны в большие соцветия на вершинах побегов. После отцветания растение формирует продолговатые зеленые стручки, каждый из которых несет в себе 6 семян — горошин. Листья и стручки данного растения обладают желчегонными и слабительными свойствами и используются как средство для похудения — их добавляют в зеленый чай. 

3.2.Кассия трубчатая или золотой дождь — Cassia fistula

Крупное дерево высотой около 10 м. с перистыми сложными листьями, состоящими из 4 — 8 пар продолговатых зеленых листочков. Растение отличается очень продолжительным периодом цветения — до полугода в оптимальных условиях. Цветки золотисто — желтые, с 5 лепестками, собранные в большие подвешенные под ветвями соцветия. 

3.3.Кассия яванская — Cassia javanica

Большое дерево в раскидистой, как будто кружевной корой, которую формируют тонкие ветви с длинными, сложными, голубовато — зелеными листьями. Каждый лист может состоять из нескольких десятков пар листочков. Особенностью данного вида являются его цветки — нежно — розовые или лососевые, собранные в большие соцветия. Цветение очень обильное. 

3.4.Кассия туполистная — Cassia obtussifoliae

Из кассии туполистной получают порошок, который называют еще бесцветной хной и применяют в косметологии — в частности в средствах по уходу за волосами. Оказывая большое положительное влияние на состояние волос и кожи головы это средство не окрашивает локоны в красноватый оттенок как обычная хна. 

Возможно, Вас также заинтересуют:

Экология

Свищ кассии

Виды кассии встречаются в различных климатических условиях . Некоторые из них могут широко использоваться как декоративные растения . Они использовались в проектах по лесовосстановлению , а виды из пустынного климата могут использоваться для предотвращения опустынивания .

Виды кассии используются в качестве пищевых растений гусеницами многих таксонов чешуекрылых . Например, шкипер Astraptes fulgerator и пиеиды Catopsilia pomona и C. pyranthe все встречаются на фистуле кассии . Последний также использует несколько других кассий.

В растительных патогенных вирусах кассии желтого пятна bromovirus и кассии желтого пятна potyvirus были впервые описаны из Cassia .