Финики: к ягодам или фруктам относятся плоды

Свойства фиников

Основными особенностями фиников является насыщенный витаминно-минеральный состав, в который также входят аминокислоты и так называемые «быстрые» углеводы. Благодаря им человек ощущает сытость уже после 2-3 плодов. Это делает финики идеальным продуктов для диетического питания.

Финики известны способностью выводить слизь из дыхательных путей, что очень полезно при пневмонии, бронхите и других заболеваниях дыхательной системы. Также плоды оказывают на организм мягкое слабительное действие, что позволяет использовать их при запорах.

Польза

Регулярное употребление фиников оказывает положительное воздействие на организм человека, нормализуя работу внутренних органов.

Польза плодов финиковой пальмы:

1. Укрепляют стенки кровеносных сосудов, предотвращая развитие варикозного расширения вен.
2. Ускоряют восстановление организма после болезней.
3. Помогают бороться с гельминтами.
4. Повышают уровень иммунитета.
5. Нормализуют показатели сахара в крови.
6. Повышают гемоглобин.
7. Оказывают положительное воздействие на органы дыхательной системы.

Финики отличаются мощными антиоксидантными свойствами, благодаря которым они эффективно борются со старением организма и способствуют его омоложению.

Для женщин

Женщинам очень полезно регулярно употреблять свежие или сушеные финики. Это положительно сказывается на их самочувствии и внешности.

Как воздействуют финики на женский организм:

• при анорексии – увеличить массу тела;
• уменьшают негативные проявления климакса;
• сводят к минимуму признаки предменструального синдрома;
• успокаивают нервную систему после сильных стрессов;
• способствуют расслаблению тела после тяжелых физических нагрузок;
• повысить сексуальную активность.

Свежие или сушеные финики в рационе помогают бороться с первыми признаками старения, улучшить состояние кожи, волос и ногтей.

Для детей

Педиатры рекомендуют родителям обязательно включать финики в детское меню. Но нужно помнить, что малышам можно их есть только по достижению 1,5 лет. Как и любой другой плод, финик также может стать причиной аллергической реакции, поэтому его нужно вводить в рацион ребенка постепенно, начиная с небольшого кусочка. При отсутствии негативных проявлений норму фрукта можно увеличивать.

Частое употребление фиников способствует укреплению костных тканей, улучшению работы головного мозга и пищеварительной системы, укреплению иммунитета. У ребенка снижается гиперактивность, исчезают проблемы со сном.

Для мужчин

Финики рекомендуется включать в свое меню мужчинам, которые занимаются силовыми видами спорта или тяжелым физическим трудом. Благодаря своему богатому биохимическому составу они восстанавливают организм, повышают работоспособность и выносливость. У мужчины появляется активность и энергия.

Действие фиников на организм мужчины:

• снижение риска инсульта;
• предупреждение развития геморроя;
• повышение потенции;
• повышает количество и качество семенной жидкости;
• борется с проявлениями алкогольной интоксикации;
• улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
• стимулирует работу головного мозга.

Финики отлично устраняют негативные последствия стрессовых ситуаций и тяжелых физических нагрузок, способствуя расслаблению нервной системы и мышечных тканей. В результате мужчина чувствует себя бодрым и отдохнувшим.

Возможный вред и противопоказания

Финики несут огромную пользу для организма человека, но их нужно употреблять с осторожностью. Как и любые другие фрукты, они имеют несколько противопоказаний к применению:

• сахарный диабет инсулинозависимого типа;
• тяжелые формы почечной дисфункции;
• ожирение различной степени;
• мигрень;
• патологии в работе кишечника;
• мочекаменное заболевание.

Именно поэтому финики рекомендуется есть в ограниченных количествах. Это поможет избежать нежелательных последствий и улучшить самочувствие.

В состав плодов финиковой пальмы входит большое количество сахара, в результате чего на поверхности зубов может появляться неэстетичный желтый налет. Для того, чтобы избежать такой проблемы, не нужно отказываться от полезных фруктов – достаточно просто тщательно полоскать рот после употребления фиников.

Отзывы и комментарии

Польза плодов

Все мы знаем, что финики очень полезны. Однако даже не представляем насколько.

Интересный факт! Некоторые считают, что именно финик, а не яблоко, был упомянут в Библии. В Священном Писании эти плоды вообще упоминают около пятидесяти раз.

Начнем с того, что вероятность развития аллергии на финики ничтожно мала. Они также очень питательны. Стакан молока в сочетании с одним фиником может обеспечить организм всеми аминокислотами, которые ему необходимы. Финики часто берут с собой в походы, так как они обеспечивают организм необходимым уровнем энергии.

Плоды содержат глюкозу, которая улучшает мозговую деятельность, полифенолы, оказывающие антиоксидантное действие на организм. Калий укрепляет сердце и способствует снижению кровяного давления. Клетчатка стимулирует деятельность ЖКТ. Витамин С помогает бороться с простудой, а Е улучшает состояние кожи, оказывает противоопухолевое действие и улучшает деятельность ЦНС.

Как правильно есть сушеные финики

Только правильное употребление в пищу фиников может принести организму пользу.

1. Так, нельзя сочетать пальмовые плоды с апельсином, лимоном и другими цитрусовыми. Большое количество углеводов с кислыми фруктами способно привести к расстройству желудка.
2. Нельзя есть финики на ночь: они имеют свойство долго перевариваться.
3. Чрезмерное их употребление может стать причиной нарушений в работе желудочно-кишечного тракта, итогом чего могут стать запоры.
4. Максимальная суточная норма употребления сушеных фиников – 10 штук для взрослых. Для детей достаточна суточная норма до 3 штук: ее превышение может стать причиной запоров из-за длительного срока их переваривания желудком.

Нужно ли мыть перед употреблением

Мытье фиников перед употреблением – обязательная процедура, потому что транспортировка всегда сопряжена с пылью и грязью

Очень важно мыть плоды, обработанные химикатами, сиропом и жиром. Сироп и жир становятся тем слоем, в котором находят место и размножаются болезнетворные микробы

Финики – продукт, хорошо впитывающий влагу, поэтому вода может испортить их внешний вид и вкус

Чтобы этого не произошло, важно следовать определенным правилам:

1. Вымытые в горячей воде финики к употреблению не пригодны: у них трескается плотная кожура, а мякоть становится вареной.
2. Перебранные плоды моют под струей прохладной воды в дуршлаге. Мытье мелкими партиями позволит определить наиболее загрязненные и обработанные финики.
3. По окончании промывки плоды ополаскивают ледяной водой и размещают для просушки на полотенце, лучше бумажном. Сверху их укрывают еще одним полотенцем и ждут их полного высыхания.

Польза фиников для человеческого организма

Эти плоды изучены довольно хорошо, и если в древности люди использовали их в медицине «по наитию», сегодня многое нашло научное подтверждение. Чем на самом деле полезны финики и какую пользу приносят организму человека?

Содержащиеся в плодах полезные компоненты действуют на органы и системы следующим образом:

Нормализуют функции органов ЖКТ, способствуют удалению из кишечника шлаков

Кушать финики рекомендуется для избавления от изжоги и запоров.
Способствуют ускорению обменных процессов, что очень полезно при избыточной массе тела.
Приводят в норму уровень холестерина, поддерживают эластичность сосудистых стенок, предотвращая развитие сердечно-сосудистых недугов.
Полезны финики и для печени, они способствуют выведению токсинов и шлаков из тканей этого жизненно важного органа-фильтра.
Обеспечивают ткани миокарда полноценным питанием, предупреждая нарушения, ведущие к инфаркту, аритмии, ишемии.
Устраняют симптомы гипертонии, нормализуя давление в артериях.
Обладают выраженным антидепрессивным эффектом, они подавляют адреналин, снижая тревожность и беспокойство.
Замедляют рост злокачественных опухолевых образований, предотвращая развитие раковых болезней.
Нормализуют функции почек, что особенно полезно при уролитиазе.
Укрепляют иммунную систему, позволяя ей противостоять болезнетворным вирусам.
Облегчают течение простудных болезней, способствуют разжижению и выводу мокроты из легких.
Замедляют процессы угасания функций в тканях, не позволяют появляться преждевременным морщинкам и седине.
Положительно воздействуют на деятельность мозга, улучшают работу мозжечка, когда координация движений нарушена.

Чем полезны сушеные финики

Плоды финикового дерева одновременно могу быть лакомством, едой и лекарством для продления молодости.

Для женщин

Финики полезны женщинам для поддержания общего здоровья организма.

1. При кризисном течении гипертонической болезни специалист может посоветовать включение этого продукта в ежедневный рацион.
2. Когда женщина вынуждена соблюдать диету и при этом не хочет отказываться от активного образа жизни, тогда употребление фиников в пищу – очень правильное решение. Ведь они – кладезь микроэлементов и природный энерготоник.
3. Если женщина ощущает уменьшение полового влечения, то употребление этого плода ей просто необходимо.
4. Финики – продукт, который благодаря наличию в составе множества полезных веществ поможет женщинам в период возрастных изменений в организме, связанных с климаксом.

Для мужчин

1. Финики полезны сильному полу для сохранения энергии в мышцах во время физических нагрузок, особенно спортсменов. Съеденные перед тренировкой несколько фиников помогут мужскому организму сохранить силы.
2. Рибофлавин (витамин В2) нужен мужчине для улучшения состояния репродуктивной системы.
3. Если финики систематически присутствуют в рационе мужчины, он не будет испытывать проблем с потенцией.
4. Благодаря плодам финикового дерева улучшается репродуктивная, мозговая активность, физическая выносливость мужского организма.

При беременности

Мягкий, но послабляющий эффект продукта позволяет употреблять не менее десятка его плодов в день. Будущая мать, которая дополняет еду сушеными финиками, помогает растущему плоду пополнять организм необходимыми минералами и витаминами. Благодаря плодам финиковой пальмы беременную женщину минуют такие проблемы, как хрупкость ногтей, выпадение волос, разрушение зубной эмали.

Продукт помогает выведению из организма беременных лишней жидкости, что означает профилактику отеков и расширения вен ног, а также заболеваний почек и мочевыводящих путей.

По утверждениям специалистов, благодаря плодам финиковой пальмы укрепляется мышечный слой матки и облегчается вынашивание ребенка.

Исследования доказали: употребление сушеных фиников за несколько недель до родов помогает расслаблению и естественному раскрытию шейки матки. Потому нет необходимости в стимулировании процесса родов. Кроме того, сокращается продолжительность периода схваток. Финики – исключительно полезный природный продукт, подготавливающий женщину к естественным родам.

При грудном вскармливании

В послеродовой период финиковые плоды помогают женщине быстрее восстановиться. Однако главнее всего это то, что продукт способствует лучшей выработке грудного молока

Оно к тому же приобретает насыщенность и питательность, что очень важно для организма родившегося ребенка

Повышаются защитные свойства иммунитета как у матери, так и ребенка, получающего с грудным молоком весь состав полезных веществ сушеных плодов финика.

Видео: 10 советов о питании кормящей мамы

Для детей

Отсутствие у ребенка пищевой аллергии позволяет знакомить его с плодами пальмы примерно с 10–12 месяцев. Он может употреблять их в виде компотов и пюре. Но лучший оптимальный возраст для безбоязненного введения в рацион ребенка фиников – это полтора–два года.

Особенно рекомендуются эти плоды ослабленным и недоношенным детям, а также перенесшим вирусную или бактериальную инфекцию, потому что финики обладают так называемой «мгновенной» энергией.

Употребление детьми фиников в сухом виде или в составе компотов, домашних блюд помогает укреплению иммунитета, улучшению мозговой деятельности, укреплению костной системы. Чтобы заболевший ребенок поправился как можно быстрее, ему следует предлагать эти сладкие плоды.

При похудении

У фиников имеется одно очень интересное свойство: из-за высокой калорийности этот продукт вызывает быстрое насыщение. Поэтому не все диетологи советуют их для избавления от лишних килограммов.

Но все же сушеные финики уместны для разгрузочных дней. Они очень хорошие заменители сахара. После их употребления уже проходит желание поесть чего-то сладкого. Они очень помогают во время перекусов. Содержащаяся в продукте сахароза имеет свойство не откладываться в организме, а преобразовываться в энергетический запас.

Финиковая диета очень хороша для выведения из организма лишней воды, нормализации обменных процессов, удаления шлаков и растительных волокон.

Какие могут возникнуть проблемы

Если за финиковой пальмой плохо ухаживать, она обязательно даст об этом знать ухудшением внешнего вида. Признаки проблем с растением:

• листья желтеют — плохой полив. Пальме нужно больше воды;
• листья темнеют — слишком много влаги. Поливы нужно делать пореже либо не такие обильные;
• не растет — в помещении стало слишком холодно. Корневище не может нормально развиваться, если температура опустилась ниже +16. Еще одной причиной может стать слишком кислый грунт. Он закисляется, если поливать дерево жесткой водой. В первом случае растение можно просто переместить, но во втором придется пересаживать в новую почву;
• сохнут кончики — требуется почаще опрыскивать, воздух в помещении слишком сухой для растения.

Но если четко соблюдать все правила, финиковое дерево будет радовать глаз долгие годы.

Популярные сорта

В местах продажи можно обнаружить около десятка разновидностей фиников. Они различаются по цвету, габариту, форме, также их мякоть может быть более или менее водянистой. Согласно последнего показателя, плоды делят на 3 вида, они могут быть мягкими, полумягкими или твердыми.

Высоко ценятся плоды следующих мягких сортов:

• Бархи – ярко-желтые финики, отличающиеся низкой калорийностью.
• Анбара – плоды, содержащие много белка и обладающие выраженным ранозаживляющим эффектом.
• Маджухль – их прозвали «королями фиников» из-за большого количества сахара в составе.

Среди твердых сортов более популярными являются:

• Тури – он же «хлебный финик». Плод с приятным вкусом и легким ореховым ароматом.
• Сокари – мякоть этих фиников содержит кристаллы сахара, из-за чего они хрустят при надкусывании.

Что касается полумягких сортов, то особого внимания заслуживают следующие из них:

• Декель Нур – второе название сорта «палец света». Активно экспортируется во многие страны. Этот финик обладает массой полезных свойств и прежде всего является мощным антиоксидантом.
• Худри – эти плоды рекомендуется употреблять в пищу людям, желающим улучшить функции желудочно-кишечного тракта.
• Сафави — если кушать их на голодный желудок, то можно избавиться от паразитов.
• Хомас – эти плоды высоко ценятся на Востоке, их принято подавать во время церемонии питья арабского кофе.

Применение фиников очень широко, их используют не только в пищевой промышленности, но и диетологии, народной и официальной медицине, кулинарии и не только. В чем же кроется секрет популярности этих сладких плодов?

Выращивание фиников своими руками

Чтобы вырастить это растение не нужно прилагать очень много усилий, однако немного все же стоит потрудиться. Для успешного выращивания
пальмы в комнатных условиях нужно соблюдать некоторые правила:

• Почва — должна быть плодородной и легкой, для этого необходимо приготовить субстрат, состоящий из следующих компонентов: песок, дерновая земля (глинистая), торфяная, листовая и перегной.
• Косточку можно использовать из свежего, сушеного или вяленого плода, на всхожесть это практически не влияет. Израильские ученые даже провели интересный эксперимент, связанный со всхожестью этого растения: во время археологических раскопок была обнаружена высохшая косточка финика, которой, по их мнению, около двух тысяч лет, ее посадили и спустя какое-то время пальма проросла.
• Вырастить финик можно только из косточки. Существует много усложненных вариантов посадки растения, когда косточку подвергают разнообразным обработкам. Однако такие «процедуры» вовсе не являются обязательными, о их пользе для самого семени можно долго спорить, так как они не соответствуют природным условиям всхожести дерева. Самым простым и естественным способом, является посадка в подготовленную нужную почву, которая описана в первом пункте.
• В небольшую емкость с маленькими отверстиями на дне — для прохождения лишней влаги, и подготовленным грунтом, нужно заглубить косточку (в вертикальном положении, вверх острым краем) приблизительно на 1,5 — 2 см. После чего, немного полить.
• Далее нужно поставить горшок в хорошо освещенное и теплое (при комнатной температуре: 20-25 градусов), умеренно поливать приблизительно раз в неделю, и ждать прорастания пальмы.
• Приблизительно через 2-3 недели (но и бывают случаи когда подождать нужно 2 месяца), должен появиться росток.
• финиковые пальмы обладают очень быстро разрастающейся, сильной, мощной и обширной корневой системой. Поэтому пересаживать их в горшок больших размеров необходимо приблизительно раз в год. После прорастания, буквально через 2-4 недели нужно пересадить растение в емкость средних размеров (если вовремя не пересадить финик, его разросшиеся корни сильно сплетутся у стенок горшка, тогда пересадка будет грозить повреждением корневой системы)
• Растение любит хорошо проветриваемые помещения (без сквозняков). А также несмотря на их природное происхождение, фениксы любят хорошо увлажненный воздух, желательно иногда опрыскивать листы, отстоянной водой комнатной температуры. При условиях, когда растение стоит вблизи батареи, необходимо поставить рядом небольшую емкость с водой, для увлажнения воздуха, или, с той же целью, можно положить на батарею кусочек ткани смоченной чистой водой (без порошка и моющих средств).
• Полив — умеренный (приблизительно раз в неделю, а в летнее время можно немного чаще).
• Могут повреждаться такими вредителями, как: червец (мучнистый), щитовками и клещом (паутинным). При их обнаружении следует сразу обработать листки: это может быть просто обтирание теплой водой, или же водой с небольшим количеством мыла (желательно детского), а также можно купить в магазине специальные химические препараты.
• Листы маленьких пальм очень любят коты, поэтому стоит первое время прятать растение, пока листочки немного не огрубеют.
• Подкормка — в зимнее время куст находится в состоянии покоя, поэтому лучше в эту пору его не удобрять, а вот в осенне-весенний период желательно позаботиться о подкормке, которая может быть органической и минеральной. Органическая: перегной, компост и помет птиц; минеральная: азот, фосфор, калий. Эффективны также комплексные минеральные удобрения, содержащие сразу несколько полезных элементов. О том, как использовать минеральные подкормки можно узнать в инструкции или у продавца, органические готовятся следующим образом: в два литра отстоянной и прохладной воды добавляется одна столовая ложка удобрений (таким образом удобрять почву можно каждые две недели, полевая умеренным количеством этого «раствора»).

Процесс сбора и сушки

На фото видно, как собирают финики. Молодые пальмы, возраст которых достигает 5-8 лет, начинают активно плодоносить. Они дают порядка 10 кг плодов. А вот после 13 лет растение способно приносить до 80 кг фиников.

Плоды проходят несколько этапов развития:

1. В течение 17 недель после опыления плод является горьким на вкусом. Он имеет зеленый цвет и на 80% состоит из воды.
2. В течение следующих 6 недель он достигает нужного размера и приобретает желтый, оранжевый или красный оттенок.
3. На третьей стадии, которая длится месяц, плод приобретает сочность.
4. В течение последующих двух недель он грубеет, подсыхает. Теперь он готов к уборке.

Вот сколько растет финик на пальме. Процесс сбора развитые страны максимально механизировали

Однако в Африке сборщики до сих по взбираются на пальму и срезают грозди, которые осторожно передают помощникам, ждущим их внизу. Конечно, это не самый безопасный метод

На плантациях Америки и Саудовской Аварии используются различные уборочные седла, выдвигающиеся лестницы, мобильные подъемные башни.

Многие фермеры пристально следят за степенью зрелости фиников, ведь жаркое солнце или период дождей могут полностью испортить плоды. Поэтому их нередко собирают раньше положенного срока, помещают в специальные камеры, которые позволяют регулировать влажность и температуру воздуха внутри. Такие условия дают возможность плодам полностью созреть и сохранить красоту. В менее развитых странах сушка осуществляется под солнечными лучами. Она более трудоемкая, но созревшие финики ничем не уступают другим по качеству.

Применение фиников очень широкое. Их не только употребляют в сушеном и вареном виде. Из них также делают вино (это практиковали еще древние египтяне), кофезаменитель, муку для изготовления хлеба.

Финик оранжевый

Это сорт позднего созревания. Его можно выращивать под пленочным покрытием и в открытом грунте.

Кусты у культуры высокорослые. Они вырастают до 1,5-1,8 метров. Зеленой массы немного. Листья небольшие, зеленого оттенка. Это кистевое растение. На одной кисти вырастает до 20 плодов.

Плоды имеют насыщенный ярко-оранжевый, янтарный оттенок. У них овальная форма. Мякоть не имеет пустот, количество семян минимальное.

У сорта высокие вкусовые качества. Томаты сладкие, с небольшой кислинкой. Послевкусие долгое и приятное.

Кожица у плодов тонкая. Но при термической обработке она не трескается.

Достоинства

Выделяют следующие положительные характеристики:

• очень высокие вкусовые качества;
• длительное плодоношение;
• высокая урожайность сорта;
• хороший товарный вид;
• длительный срок хранения.

Недостатки

К минусам можно отнести:

• необходимость подвязывать кусты;
• обязательное формирование растений;
• позднее созревание.

Описание финиковой пальмы

Итак, финиковая пальма. Она является представительницей деревьев или приземистых кустарников с перысто-раздельными листьями. Почти все виды этого растения имеют один ствол, но встречаются исключения с несколькими. Финиковая пальма — огромное дерево, бросающееся в глаза многим туристам, посещающим жаркие страны. Это дерево имеет прямой и толстый ствол до 80 см в диаметре, который может достигать в высоту до 20-30 м. На этом стволе нет веток, только на верхушке растет полсотни перистых больших листьев, длина которых может достигать шести метров длиной. Возле основания ствола наблюдается поросль, служащая материалом для размножения

Важно отметить, что финиковая пальма — это не дерево, хотя мы его так называем, а многолетняя трава с мощной корневой системой. Так же как и у травы, у нее нет стволов, веток

У нее только стебли. Каждый год они засыхают, их срезают, а из центра опять вырастает новый стебель.

Финиковая пальма является типичным растением сухих тропиков. Ее нельзя назвать сорняком, растет она очень медленно по ночам, а днем листья заняты фотосинтезом. Возраст этого растения может достигать ста лет. Сегодня в мире финиковыми пальмами заняты многие площади, это древнейшее культурное растение. Финики поедали еще первобытные люди. Дальше вы узнаете материки, где растут финики.

Пелюшка, полевой или серый, горох

Сорта финиковых пальм

За последнее столетие выведено более 1500 сортов финиковых пальм. Каждый сорт имеет свои характеристики по условиям и территории их произрастания, по выносливости, вкусовым качествам, размерам и химическому составу плодов. Какие же самые популярные сорта фиников?

На монастырских землях Ирака растут финики Дэйри
. Они отличаются длинными и тонкими плодами с очень темным окрасом и мягкой мякотью. Стоит отметить, что только иракцы научились выращивать этот сорт.

Еще одной популярной финиковой пальмой является Бахри
. Ее плоды имеют цилиндрическую форму, светло-янтарный, иногда темно-коричневый окрас при созревании. Эти финики имеют густую консистенцию и богатый вкус. Для перевозки и хранения плодам обеспечивается низкая температура.

В Ираке распространен еще один популярный сорт — Халави
. Плоды этих пальм размером чуть ниже среднего. Особенность сорта Халави в том, что во время созревания финики могут высохнуть, поэтому растение требует много влаги.

В Алжире и Тунисе распространена разновидность фиников Деглет Нур
. Их выращивают в оазисах. Этот сорт растет также на плантациях Калифорнии в США. Деглет Нур очень урожайный сорт, но не любит дождей, повышенной влажности.

Египтяне полюбили сорт Хаяни
. Эти финики не экспортируют, их продают сразу свежими, после сбора урожая. Такая финиковая пальма очень выносливая, приспособлена к холодному климату.

Арабский рынок Саудовской Аравии и Ирака заполнен финиками Кадрави,
имеющими отличный вкус. Американцы и европейцы не очень любят этот сорт из-за слишком темного цвета. Эти пальмы довольно низкорослые.

В Ливии ценится сорт Саиди
. Его плоды мягкие и сладкие. Финиковые пальмы Саиди нуждаются в исключительно знойной погоде.

А какой же сорт выращивают в Европе? Здесь распространены пальмы Сэйер
. Из оранжево-коричневой мякоти этих фиников делают сироп. На Ближнем Востоке растут пальмы Захиди
, а Алжире — Тури
.

Культивирование финиковой пальмы и применение фиников

Финики на протяжении тысячелетий остаются одним из основных видов пищи в странах Ближнего Востока и Северной Африки. В Индии убеждены, что первыми финиковую пальму одомашнили носители индской цивилизации. В Месопотамии, которая традиционно считается родиной финиковой пальмы, обнаружены свидетельства возделывания этого дерева за 4 тыс. лет до н. э.

Из-за высокой урожайности финиковой пальмы, способной приносить на протяжении по меньшей мере 60 лет полцентнера плодов ежегодно, финики были одним из самых доступных видов пищи у жителей Древнего Востока. Финиковую пальму часто изображали на стенах храмов Вавилонии и Ассирии. В Древнем Египте финики использовались как сырьё для производства вина.

В наше время основными поставщиками фиников на мировой рынок являются страны Северной Африки, главным образом Алжир и Тунис.

Финики употребляются в свежем, сушёном и варёном виде, из муки пекут хлеб. Сок свежих фиников используется для изготовления «финикового мёда» и финикового вина. Из поджаренных семян изготавливают суррогаты кофе. Также финики используют для корма верблюдов, лошадей и собак.

Но, финиковые пальмы культивируют не только ради плодов. Стволы финиковых пальм используют как строительный материал, из них изготавливают балки, столбы, двери в хижинах. Листья используют как кровельный материал. Волокна коры пальм и листовых жилок используются для изготовления канатов, верёвок, мешков, корзин. Пакля используется при изготовлении подушек, матрацев. Верхушечные почки и цветочные обвёртки используются как «пальмовая капуста». В пищу также употребляют сердцевину молодых растений, имеющую миндальный вкус. Из голубовато-белого сладкого сока финиковой пальмы получаемого при надрезе ствола или соцветия пальмы получают сахар и изготавливают пальмовое вино (лакби).

pixabay.com

Designed by Whatwolf

Сушение фиников

Среда, в которой выращиваются финики, позволяет сушить их естественным способом. На севере солнечных дней значительно меньше, поэтому лучше довериться проверенному средству — дегидратору. На протяжении сушки устройство поддерживает одну и ту же температуру, не пропускает влагу и сохраняет все полезные свойства фрукта.

Подготовка

1. Вымойте финики и просушите на вафельном полотенце.
2. Удалите из фруктов косточки.
3. Нарежьте мякоть средними кубиками или тонкими слайсами.

Процесс сушки

Сушение фиников может занимать от 6 до 26 часов, в зависимости от сорта фрукта и толщины кусочков. Процесс состоит из нескольких простых шагов:

Всегда ли Вы соблюдаете условия хранения продуктов и лекарств?
Да, всегда стараемся. 56.82%

Нет, ничего такого не произойдет

29.55%

А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе. 13.64%
Проголосовало: 132

1. Загрузите дольки фиников в специальные лотки.
2. Установите температурный режим — 38-40 градусов.
3. Выберите время воздействия. Лучше выбрать минимальное, чтобы потом была возможность досушить фрукты.
4. Готовые изделия следует разместить в удобную тару для хранения или использовать.

СОВЕТ! Если разделить сырьё на несколько порций, можно избежать перегруза дегидратора и ускорить процесс приготовления фиников.

Хранение

Сушёные финики — продукт, который содержит большое количество полезных сахаров и не отличается лёжкостью. Соблюдение правил хранения может продлить срок годности сухофрукта от 1 до 5 лет. Самые строгие табу:

• мытье перед закладкой на хранение;
• солнечные и жаркие места;
• отсутствие упаковки.

Что касается особенностей того или иного способа хранения, то стоит рассмотреть каждый случай в отдельности.

1. На кухонной полке. Выбрав для хранения сушёных фиников полку на кухне, позаботьтесь о том, чтобы на неё не попадали солнечные лучи. Сами сухофрукты нужно будет завернуть в бумагу или поместить в герметичную ёмкость. В условиях жары и тепла изделия быстро испортятся, станут твёрдыми и невкусными. Чтобы этого избежать, финики желательно использовать в течение 6 месяцев.
2. В холодильнике. Здесь сушёные плоды могут храниться до 1 года. В качестве тары подойдет пищевой контейнер, стеклянная ёмкость с крышкой или пищевая бумага.
3. В морозильной камере. Замороженная сушка из фиников может оставаться надлежащего качества около 5 лет. Чтобы не испортить посуду, рекомендуется использовать специальные контейнеры для заморозки.

Перед применением финики необходимо обязательно вымыть в большом количестве проточной воды или залить кипятком на 5-10 минут.

Что нам понадобится

Чтобы припаять светодиодную ленту нам нужно:

1. паяльник мощностью 25-40 Ватт.

2. Флюс — подойдет флюс паста типа F2000, различные флюс-гели, ЛТИ-120 или даже канифоль.

3. Припой, самый распространённый в радиолюбительской практике ПОС-61, или припой любой другой марки с соотношением олово/свинец — 60/40%.

4. Соединительные провода.

5. Ну и сама лента, которую вы собрались паять.

Разные флюсы и припой ПОС-61

Слишком мощный паяльник может перегреть ленту, что приведет к отслаиванию токопроводящих дорожек или плохому прилипанию припоя.

От качества флюса зависит качество и сложность пайки. Паять с канифолью паять в большинстве случаев сложно — особенно если лента уже смонтирована на вертикальных поверхностях, поэтому лучше подходят жидкие и густые флюс, но не твёрдые.

При использовании активных флюсов не забывайте, что их нужно смывать. Тем более работать соединение будет в цепи постоянного тока, где особо заметно протекают электрохимические процессы, которые разрушат контакт. На большинстве современных флюсов есть пометка «требует/не требует смывания», или же просто указывается «активный флюс» или «пассивный флюс».

Слева активный флюс (нужно смывать), справа пассивный — смывать не нужно (его не рекомендую, слишком много грязи, это видно как по баночке, так и увидите на фото процесса пайки, но свою задачу выполняет хорошо)

У каждого мастера есть свои привычки и особенности, кто-то и в наши дни использует жесткий активный флюс — паяльную кислоту (ортофосфорную), в этом случае обязательно нужно последующее смывание, а некоторые кроме канифоли ничего не признают.

Предварительная подготовка семян финика к посадке

Как вырастить финиковую пальму из косточки в домашних условиях? Выращивание дома этой жительницы пустыни не так уж и сложно, как может показаться.

Вам достаточно просто соблюдать определенный порядок действий. И первое, о чем должен задуматься цветовод, задавшийся целью получить финик дома из косточек, где найти подходящие семена.

Выбор семян для посева

Выбор семян зависит от целей цветовода.

Если вы хотите получить пальму конкретного сорта, приобретайте семена фабричного производства в специальном магазине для садоводов. Производителем на упаковке обычно указывается подробная информация о виде и сорте растения, а также описывается его агротехника.

Но у фабричных семян есть недостаток – их стоимость достаточно высока

При покупке обращайте пристальное внимание на дату производства. Чем старше семена, тем ниже у них всхожесть

Если сорт финиковой пальмы для вас принципиального значения не имеет, можно получить семена гораздо проще (больше о популярных видах и их особенностях мы рассказывали тут).

. Для этого идете в ближайший супермаркет и покупаете упаковку вяленых фиников (а еще лучше – свежих). Берите финики фасованные, так как на упаковке вы найдете информацию не только о дате выработки.

Важно, чтобы финики не проходили дополнительную тепловую обработку, например, варку в сахарном сиропе. Иначе всходов вы не дождетесь

Плоды должны быть ровными и здоровыми, без признаков гнили.

Запомните, быстрее всего всходят свежие семена.

Начинать проращивать семена финика нужно в марте – апреле.

Вам понадобится около десятка косточек. Из этого количества часть не взойдет, а часть может погибнуть после проращивания.

Обработка косточки перед замачиванием

Выбрав плоды для получения косточек, вам необходимо их обработать перед посевом. Делается это в следующем порядке:

1. Из финика извлекают косточку. 
2. Очень тщательно удаляют остатки мякоти и хорошо промывают теплой водой. 
3. Очищенные косточки кладут на 48 часов в теплую воду для того, чтобы избавить будущие растения от вредных микроорганизмов, способных заразить почву и вызвать загнивание всходов. Воду следует менять ежедневно. 
4. Чистые семена подсушивают в течение 24 часов. 
5. Косточки финика имеют очень плотную оболочку, и чтобы облегчить воде доступ к зародышу необходимо нарушить ее целостность. Сделать это можно 4 способами: 

• Обдать косточки горячей водой (не кипятком!). Температура воды должна быть около 80 градусов. 
• Аккуратно проколоть оболочку острым предметом, стараясь не повредить само семя. 
• Обработать косточку шкуркой, сняв, таким образом, часть оболочки. 
• Слегка надрезать косточку острым ножом по шву.

Подготовка семян почти закончена. Переходим к замачиванию.

Замачивание в вате

Появления всходов у финиковой пальмы зависит от качества посевного материала и может длиться от 1 месяца до 1 года. Чтобы максимально ускорить процесс, опытные цветоводы придумали замачивать косточки. Сделать это можно просто положив семена в воду, но лучше всего это делать в вате.

Порядок действий:

• Каждую косточку необходимо плотно завернуть в вату, образовав кокон. 
• Каждый такой кокон хорошо увлажняют и выкладывают на дно пластикового контейнера. 
• На дно контейнера с косточками наливают небольшое количество воды и помещают в теплое место, например, на батарею. Температура должна быть в диапазоне от +25-30 градусов.

Замачивают косточки на 2-4 дня. В течение этого времени следят за влажностью ватных коконов и при необходимости, добавляют воды. Чтобы уменьшить испарение влаги, контейнер с косточками можно накрыть куском стекла.

Когда семена набухнут – они готовы к посадке.

Создание температурных условий

Оптимальной температурой для прорастания семян считается +25-30 градусов. Лучше всего проращивать семена в мини-теплице, где будет поддерживаться необходимая температура и влажность.