Camellia sinensis

Химический состав

Основные активные важные для здоровья компоненты:

1. Катехины другие полифенолы.
2. Аминокислоты.
3. Алкалоиды.
4. Танины.
5. Витамины.
6. Эфирные масла.
7. Минералы.

Полифенольные соединения известные как катехины составляют 30-42% сухой массы заваренного зеленого чая. Из них эпигаллокатехин-галлат (EGCG) является основной формой чайных катехинов. Другие катехины: EC, EGC, ECg. Чайные листья также содержат меньшее количество других полифенолов, таких как кверцетин, каемпферол и мирицетин, а также алкалоиды, такие как кофеин, теобромин, кофеин. Они являются сильными антиоксидантами и удаляют свободные радикалы, которые подрывают многие органы.

Аминокислоты, в первую очередь, L-теанин. Это вещество считают природным антидепрессантом.

Алкалоиды, в первую очередь, кофеин. Кофеина в чае, особенно в зеленом, тоже довольно много (0,03 г в чашке емкостью 0,24 л), но в несколько раз меньше, чем в кофе. Еще двух важных для организма алкалоидов, теобромина и теофиллина, в чае очень мало.

Танины — группа фенольных соединений растительного происхождения, содержащих большое количество групп −OH.

Основные витамины. B2 (рибофлавин) — до 1 миллиграмма на 100 граммов сухого вещества. РР (никотиновая кислота) — 8 миллиграммов на 100 граммов соответственно.

Летучие вещества, в том числе, эфирные масла составляют незначительную часть листьев и придают им чайный аромат.

Основные минеральные вещества. Калий — до 3 процентов массы. Также фосфор и магний. Они незаменимы при лечении заболеваний сердца и периферической нервной системы.

Происхождение и внешний вид растения

В Россию этот аристократичный цветок пришел из Японии и Китая. В этих странах камелия используется не только для того, чтобы украшать земельные участки. Лепестки ее цветов, добавленные в чай, придает ему изысканный аромат и вкус.

Цветки камелии японской садовой

Камелия – многолетний кустарник, или дерево, относящийся к декоративным вечнозеленым растениям. Его относят к семейству Чайные. В мире существует более 200 разновидностей этого кустарника.

К 3-м основным разновидностям, которые выращивают в средней и северной полосе России, относят:

• Масличную;
• Горную;
• Японскую.

Масличная камелия достигает в высоту 10 м. В основном, данный вид не распространен на территории России. Чаще его можно встретить в лесах, находящихся вблизи водоемов.

Горная камелия вырастает не более 5 м в высоту. Чаще всего это куст, растущий на горных плато. Отличается цветками простой формы.

Масличная камелия

Японская камелия кустовая достигает в высоту около 2 м. Именно из этого вида было выведено множество гибридов. Одним из популярных гибридов считается камелия Вильямса. Она приспособлена к низким температурам воздуха. Ее отличительной особенностью является сброс увядших бутонов с ветвей. Никакие другие разновидности не сбрасывают цвет самостоятельно.

Описание цветка растения

Цветки разных сортов имеют отличный диаметр. Можно вырастить на своем участке камелию с цветами, диаметр которых составляет 1 см, или камелию, диаметр цветков которой может достигать 12 см. В большинстве случаев величина цветка зависит именно от разновидности.

Даже приобретая саженцы сортов, отличающихся большими цветами, можно не увидеть таковых на ветках растения. Этому могут послужить неправильный уход за растением, а также неподходящее место посадки.

Интересно! Камелия кустарник отличается разнообразием окраса. В природе можно встретить белую камелию, красную, розовую, оранжевую, пеструю и т.д.

Располагаются цветки на ветках растения одиночно. Аромат отсутствует. Лепестки плотные, с овальными краями, махровые, полумахровые и простые.

Зимостойкость камелий садовых

Зимостойкие сорта камелии были выведены сравнительно недавно. В Европу растение попало в 1738 году, в России появилась возможность его выращивать ближе к середине ХХ столетия.

Размножение, посадка и пересадка Чайной камелии

Размножение камелии проводится семенами, черенками, отводками и прививкой. Однако следует помнить, что семена быстро теряют всхожесть, а в домашних условиях камелия редко их дает. Материал для посева приобретается в оранжереях или цветочных магазинах, что не дает гарантии всхожести. Поэтому цветоводы чаще всего используют метод черенкования.

Черенками

При черенковании важно выполнение нескольких условий:

1. Для размножения выбирается полуодревесневший черенок камелии.
2. Он оливкового цвета и отличается от молодых зеленых побегов, которые не подходят для посадки.
3. На черенке обязательно должны присутствовать листья.
4. Одна сторона черенка обмакивается в фитогормон и сажается под небольшим углом в песок, который можно смешать с торфяной землей в равных пропорциях.
5. Чтобы укоренение, которое длится два месяца, прошло хорошо, следует подогревать снизу почву для обеспечения температуры +25°C.
6. До полного укоренения желательно укрыть черенок под пленку, периодически проветривая.

Несмотря на долгий процесс, черенкование обеспечивает сохранность сортности, и молодое растение будет таким же, каким было материнское, чего может не произойти при семенном размножении.

Семенами

Если цветовод решился на непростой метод, то алгоритм семенного размножения  следующий:

1. В первую очередь необходимо проверить всхожесть семян камелии. Для этого весь посевной материал помещают в воду и убирают семена, которые всплыли (именно они не подходят для посева).
2. Следующий шаг – это замачивание семян. В воде комнатной температуры их  выдерживают около двух дней.
3. После замачивания семена сразу помещаются в увлажненную смесь хвойной земли, торфа и песка.
4. Глубина посадки составляет не более пяти сантиметров.
5. Емкость накрывается пленкой и поддерживается температура +25°C.
6. Пленку периодически ненадолго снимают для проветривания.
7. Первые всходы появятся уже через 2,5-3 месяца, но рассаживать их в индивидуальные емкости можно будет только после того, как раскроются несколько полноценных листочков на ростках.

Посадка, пересадка

Для посадки камелии необходимо приготовить широкий неглубокий горшок, на дно которого насыпать дренажный слой, а затем слой почвы. При посадке следует следить за корневой шейкой, она должна находиться выше уровня земли. Перед процедурой посадки нужно продезинфицировать весь инструмент и желательно проверить почву на кислотность, значение рН должно быть в пределах 4,5-5.

Пересадка осуществляется ежегодно только молодых растений, позже для взрослых достаточно одного раза в 2-3 года. Сам процесс пересадки проводится зимой после цветения. Если кислотность почвы недостаточная, ее следует замульчировать кусочками коры или опилками.

Будет интересно также: Клеродендрум Угандийский — уход за растением в домашних условиях ?

Об уходе за чаем в комнатных условиях

Температура: Чай не сильно прихотлив к температуре выращивания. В весенне-летний период он может спокойно выращиваться при обычных комнатных температурах 20-25 °C. Для более активного роста растение можно выносить на свежий воздух, например на балкон, террасу или в сад. Выносить растение нужно только когда ночная температура будет стабильна и не ниже 13-15 °C.

Зимой
камелия китайская нуждается в прохладной зимовке при температуре не ниже 8-13 °C.
Что считается достаточно сложным для реализации в комнатных условиях. В
принципе растение может спокойно перезимовать и при обычных стандартных
комнатных условиях, только в таком случае уход должен быть таким, как и в летнее
время.

Освещение: Растение
светозависимо, поэтому регулярно горшок необходимо поворачивать по отношению к
освещению. Такие манипуляции необходимо прекратить только в период бутонизации,
так как это чревато сбрасыванием бутонов.

Камелия китайская
предпочитает рассеянной освещение окон западной и восточной ориентации, без
попадания прямых солнечных лучей. Это растение считается теневыносливым,
поэтому может смириться и с содержанием в глубине хорошо освещенной
комнаты.   

Camellia sinensis Tea.

Полив: Частый
и умеренный, для поддержания стабильно влажного субстрата. Полив осуществляют
сразу после того, как слегка просохнет верхний слой грунта. В период
бутонизации и последующего цветения влажность почвы стараются слегка уменьшить,
но не допуская полного просыхания. Зимой интервалы между поливами сокращают,
поливая так, чтоб почва всегда была слегка влажной.

После
полива, раз в неделю или чаще почву в горшке необходимо рыхлить. Это только
положительно скажется на растении и даст дополнительный приток кислорода к
корням.

Влажность воздуха: Камелия китайская предпочитает высокие показатели влажности воздуха.
Для повышения влажности можно использовать поддоны с влажным керамзитом,
ежедневное опрыскивание и устанавливать специальные увлажнители воздуха. Вода
для таких процедур должна быть мягкой, отстоянной или очищенной.

Комнатный чай
категорически запрещено размещать в близи кондиционеров или отопительных
приборов.

Зимой при пониженных
температурах влажность воздуха можно понизить, если же растение содержится в
обычных условиях — наоборот влажность воздуха должна быть высокой.

Удобрения:
Вносят в период с весны до осени 1 раз в месяц. Если зимой камелия содержится в
теплый условиях удобрения продолжат вносить в обычном режиме, при пониженных
температурах растение прекращают удобрять.

Молодые
чайные кустики удобряют удобрением с доминированием азота и фосфора, взрослые
растения, старше 4 лет предпочитают более сбалансированные удобрения с легким
доминированием азота. Камелия китайская не откажется и от органики. 

Почва: Комнатный чай выращивают в готовой
смеси для азалий. Пересаживают только методом перевалки, молодые экземпляры
ежегодно, взрослые (5 лет и старше) только по необходимости, ежегодно меняя
верхний слой субстрата.

Пересадка: Пересадку проводят до начала
активного роста, в феврале месяце.  Растение можно выращивать как одиночно, так и группами. При
пересадке необходимо быть внимательными и стараться не заглублять корневую
шейку, так как это очень опасно для камелии и чревато гибелью.

Для выращивания растения емкость берут не большую, с большим
количеством дренажных отверстий, но пересадку проводят в горшок, который на
30-40 % больше предыдущего.

На дне горшка обязателен толстый слой крупного дренажа.

Чайный куст лучше всего выращивать с мульчированием почвы. Для горшочных
экземпляров лучше всего подходит кора деревьев.

Вредители: Растение устойчиво к вредителям.

Camellia sinensis Tea. Shizhao

Формирование кроны, обрезка комнатного чая. Первое цветение чая дома.

Камелию китайскую начинают формировать при достижении
куста размеров 30 см, или по достижении им 2- летнего возраста. Обрезка
направлена на поддержание декоративности и стимулировании роста в ширину и
наращивании густоты кроны. Без регулярной обрезки чайный куст не даст хорошего
урожая и быстро утратит свою декоративность.

Обрезку проводят 1 раз в год, до начала активного
роста, в период покоя, это приходится на период с ноября до конца февраля. Растения,
которые выращиваются в штамбовой форме или в форме бонсай обрезают чаще, и в
период активного роста.

Молодые кустики при достижении 30 см укорачивают на
половину, до 15 см. Затем обрезка ежегодно проводится в зависимости от
желаемого результата.

1. Для
   обычного формирования густого деревца куст ежегодно укорачивают на 6-7 см;
2. Для
   формирования широкого компактного куста определенной формы все основные веточки
   обрезают до 30-40 см;
3. Если
   Вы формируете из чайного дерева штамб, бонсай или какой-то определенный силуэт
   все веточки обрезаете по желаемым контурам, следя за тем, чтоб они оставались
   не короче 15 см;
4. Истонченные,
   поврежденные и слабые побеги удаляют полностью.

Первое цветение чая происходит в возрасте 1.5 лет. Аромат цветков чая необычен, но приятен. После цветения формируются плоды, похожие на орешки.

Как же приготовить чай в домашних условиях со своего кустика? Об этом можно почитать в отдельной публикации: Как приготовить чай из листа чайного куста в домашних условиях.

Camellia sinensis Tea. Fagus

Комнатное ли это растение?

В теплых странах (Китай, Индия) кусты камелии китайской растут на открытом грунте. Да что далеко ходить — даже в теплых регионах России (таких, как Сочи) люди выращивают этот куст в садах. Зимой его иногда припорашивает снегом, но камелия стойко переживает это испытание. Но все же в наших краях лучше прятать эту декоративную культуру в дом или квартиру.

Это многолетний вечнозеленый кустик. Растет он медленно, но все равно требует частых стрижек. Если кустик не запускать, он будет расти в квартире не один десяток лет.

Цветет чайный куст не так красиво, как другие популярные камелии (кустовая императрица, сетчатая, масличная, горная, Вильямса). Но все же сочетание лакированных темно-зеленых остроконечных листиков и небольших белых цветков, украшенных ярко-желтой серединкой, выглядит весьма симпатично. Размер цветка в диаметре — всего 4 см. Цветы появляются из пазухи листиков.

Если растение опылить, после отцветания лепестков останутся вот такие плоды-коробочки:

Внутри прячутся крупные семена, которые созреют к концу осени. Их можно сразу высаживать, малыши должны прорасти.

Не стоит забывать и о пользе данного растения. Многие говорят, что домашний чай, приготовленный из листиков вазона, не идет ни в какое сравнение с покупным, даже дорогим (и я им верю, сама пробовала).

Действительно ли из этих листиков можно заварить чай?

Да!

Собирать листики для напитка стоит с четырех-семилетнего куста или растения старше. Слишком ранний сбор ослабит куст, из-за чего он будет наращивать все меньше новых побегов.

Никаких ножниц — работать нужно голыми руками, аккуратно отщипывая нужные вам побеги и листочки.

Отберите самые молодые верхушечные побеги с 2-3 листиками. Отделите их от кустика и слегка разотрите в руках, чтобы они стали липкими (из листьев начнет выделяться эфирное масло). При этом листики начнут характерно скручиваться.

Готовый чай сложите в металлическую или стеклянную банку с плотной крышкой. Если банка прозрачная, держите ее в закрытом кухонном шкафчике, куда не попадают солнечные лучи.

Заварив такой напиток, можно заметить, что он не настолько крепкий, как покупной. Но зато можно не сомневаться: пользы в нем больше, а химии нет ни грамма.

Лично мне нравится смешивать домашний чай с сушеной земляникой, лепестками васильков (собираю за городом), мятой, кусочками яблока, а зимой — цитрусовой цедрой.

Единственное: с одного вазона едва хватает чая для домашних посиделок. На подарки для друзей и родственников уже не остается…

Выращивание комнатной камелии

На территории России не так много районов, где климат позволяет заниматься выращиванием китайской камелии в садах. Этот кустарник может расти только в тёплой среде, с годовой средней температурой в пределах от +15° С до +25° С. Случается, что он выдерживает низкие кратковременные температуры, –10° С и даже –15° С, но если они продолжительные, тогда камелия китайская замерзает.

Комнатный цветок, конечно же, не обеспечит вас таким количеством листьев, чтобы каждый день пить чай, но он имеет дополнительные преимущества: привлекательный для интерьера и непритязательный в уходе. В помещении растение достигает до 60 см высотой и имеет глянцевые зелёные листья длиной (5–10 см) ланцетной или эллиптической формы на коротких черешках. В период цветения в их пазухах появляются одиночные или парные, иногда тройные цветки (4 см в диаметре) с белыми или розовыми лепестками, массой жёлтых тычинок и несколькими маленькими прицветниками.

Как приготовить чай

Для заваривания чая собирают молодые светло-зелёные листья (они содержат около 4% кофеина). На их нижней стороне имеются короткие белые волоски. Цвет старых листьев – тёмно-зелёный и они голые. Старые и молодые листья отличаются не только внешним видом и цветом, а также химическим составом. Так что, чем старше их возраст, тем ниже качество чая. Как правило, предпочтение отдают почкам и двум–трём новым распустившимся листьям. Взрослые и старые листья нужны растению для фотосинтеза, производства питательных веществ и поддержания роста.

Чтобы приготовить чайный напиток, сначала листья растирают в руках до тех пор, пока они не станут липкими и не свернутся трубочкой. Их раскладывают на подносе и на 15 минут плотно закрывают пищевой плёнкой. Потом сырье подсушивают в духовке при низкой температуре, а затем хранят в ёмкости с крышкой или используют по назначению.

Можно также наслаждаться полезным и вкусным чаем, приготовленным из двух–трёх свежих, невысушенных листочков. Их заваривают в 200 мл кипятка в течение трёх– четырёх минут. Горьковатый напиток с вяжущим вкусом и тонким ароматом имеет много достоинств, в том числе, он бодрит и утоляет жажду.

Как посадить и вырастить чайный куст в домашних условиях

Перед тем как посадить чайный куст, ознакомьтесь с условиями, необходимыми для его успешного выращивания:

Расположение. От светлого до полупритененного. В комнате камелия хорошо растет, цветет и плодоносит.

Температура. Для закладки цветочных почек требуется температура 18–20 °C, а во время цветения в декабре – феврале, напротив, – 8–12 °C. При более высокой температуре цветение наступит раньше, но качество цветков будет хуже, возможно опадание бутонов. При коротком световом дне закладка цветочных почек может происходить и при температуре 8–10 °C.

Освещение. Камелии – растения короткого дня, поэтому для закладки и развития цветочных почек продолжительность светового дня искусственно ограничивают до 12–13 часов.

Зимовка. В помещение камелию переносят перед первыми заморозками. До распускания цветков растения содержат при температуре не выше 12 °C, позднее – не выше 15 °C.

Полив. Почву в кадках круглый год поддерживают постоянно влажной. Для полива необходимо использовать только мягкую воду. После заложения цветочных почек летом полив следует сократить. Растение следует регулярно и обильно поливать, не заливая. От недостатка или избытка влаги могут опасть листья.

Удобрение. Каждые три недели дают подкормки полным минеральным удобрением из расчета 1 г/л. До конца июля еженедельно подкармливают жидким удобрением.

Обрезка. В октябре – ноябре побеги обрезают для стимуляции роста пазушных почек.

Размножение. Камелии размножаются свежими семенами и черенками. При выращивании китайской чайной камелии семена высевают по одному в самые маленькие горшки. После появления двух настоящих листьев их пересаживают в более крупные плошки, обрезая корневую систему на 1/3 длины для лучшего ветвления. А как вырастить чайный куст, чтобы сохранить его декоративные качества? Для этого камелию размножают вегетативно – черенками. Для этого используют верхушечные неодревесневшие черенки длиной 6–8 см, которые укореняют при температуре почвы 20–24 °C в январе или июле. На каждом черенке должно быть 3–5 развитых листьев. Уход за черенками заключается в поливе и опрыскивании. Емкости, в которых укореняются черенки, накрывают полиэтиленовыми пакетами (лучше натянуть их на каркас) и держат на светлом, но не солнечном месте. Укоренение происходит за два месяца. Для стимуляции корнеобразования, после срезки черенков, их обрабатывают гетероауксином (согласно инструкции). Укоренившиеся черенки постепенно приучают к открытому воздуху, а затем высаживают в отдельные горшки в почвосмесь из дерновой, листовой земли, торфа и песка (1:2:2:1).

При выращивании китайской чайной камелии в домашних условиях молодые саженцы высаживают в небольшие плошки. Почвенная смесь должна иметь кислую реакцию (pH 4,5–5). Причины неудач, связанных с выращиванием камелий в домашних условиях: низкая влажность воздуха, недостаток света, высокие температуры и неправильно подобранные смеси. Среди многих субтропических растений камелии отличаются уникальной способностью расти на кислых почвах с pH до 4 и ниже. Уход за молодыми растениями (до двух лет) заключается в поливе, опрыскивании для создания достаточно высокой влажности воздуха и притенении от прямых солнечных лучей. В конце второго года растения пересаживают в двухлитровые плошки, одновременно прищипывая верхушки побегов для лучшего ветвления.

Теперь, когда вы знаете, как вырастить чайный куст в домашних условиях, можете попробовать посадить растение на своем подоконнике.

Номенклатура и таксономия

Родовое название Camellia берется из латинизированного имени преподобного Georg Камеля , SJ (1661-1706), А Моравский -born иезуит лежал брат, фармацевт и миссионер на Филиппины .

Карл Линней выбрал свое имя в 1753 году для этого рода в честь вклада Камеля в ботанику (хотя Камель не обнаружил и не назвал это растение или какую-либо камелию , и Линней считал это растение не камелией, а теей ).

Роберт Суит перевел все виды, ранее бывшие Thea, в род Camellia в 1818 году. Название sinensis означает «из Китая» на латыни .

Различают четыре разновидности C. sinensis . Из них C. sinensis var. sinensis и C. s. var. assamica (JW Masters) Kitamura чаще всего используются для приготовления чая, а C. s. var. pubilimba Hung Т. Чанг и С. с. var. dehungensis (Hung T. Chang и BH Chen) TL Ming иногда используются в местном масштабе. Чай типа Камбоджа ( C. assamica subsp. Lasiocaly ) первоначально считался типом чая ассам. Однако более поздние генетические исследования показали, что это гибрид китайского мелколистового чая и чая типа ассам.

Чайные растения произрастают в Восточной Азии и, вероятно, возникли на окраинах северной Бирмы и юго-западного Китая.

• Китайский (мелколистовой) чай [ C. sinensis var. sinensis ]
• Китайский Западный Юньнань Ассам (крупнолистовой) чай [ C. sinensis var. ассамика

  Индийский чай Ассам (крупнолистовой)

  ]

• Китайский Южный Юньнань Ассам (крупнолистовой) чай [ C. sinensis var. ассамика ]

Чай китайского (мелколистового) типа, возможно, возник в южном Китае, возможно, в результате гибридизации неизвестных диких родственников чая. Однако, поскольку дикие популяции этого чая неизвестны, точное местонахождение его происхождения является предположительным.

Учитывая их генетические различия, образующие разные клады , чай типа китайский Ассам ( C. s. Var. Assamica ) может иметь два разных происхождения: одно находится в южной части Юньнани ( Сишуанбаньна , город Пуэр ), а другое — в западном Юньнани ( Линьцань , г. Баошань ). Многие виды чая из Южного Юньнани Ассам были скрещены с близкородственными видами Camellia taliensis . В отличие от чая из Южного Юньнаньского Ассама, чай из Западного Юньнани Ассам имеет много генетических сходств с индийским чаем типа Ассам (также C. s. Var. Assamica ). Таким образом, чай Ассам из Западной Юньнани и чай из Индийского Ассама, возможно, произошли от одного и того же родительского растения в районе пересечения юго-западного Китая, Индо-Бирмы и Тибета. Однако, поскольку индийский чай Ассам не разделяет гаплотипов с чаем Западного Юньнань Ассам, индийский чай Ассам, вероятно, возник в результате независимого одомашнивания. Некоторые виды чая из индийского Ассама, по-видимому, гибридизировались с видами Camellia pubicosta .

Предполагая, что на протяжении 12 лет китайский мелколистовой чай, по оценкам, отделился от чая из Ассама около 22000 лет назад, тогда как китайский чай из Ассама и индийский чай из Ассама расходились 2800 лет назад. Этот чай дивергенции соответствует последнему ледниковому максимуму .

Китайский мелколистовой чай был завезен в Индию в 1836 году британцами, и некоторые виды индийского чая типа Ассам (например, чай Дарджилинг ) являются генетическими гибридами китайского мелколистового чая, местного индийского Ассама и, возможно, также близкородственных диких видов чая.