Чёрная малина кумберленд: как вырастить необычную ягоду

Как правильно выращивать и ухаживать за черной малиной

— Об осенней обрезке.

За сезон делают две обрезки. В конце первого летнего месяца необходимо обрезать верхушки побегов с человеческий рост. Это способствует образованию побегов, дающих урожай. Борясь с загущением, убирают слабые, засохшие ветви.

В середине осени, ближе к последнему осеннему месяцу обрезают побеги-двухлетки, а однолетки обрезают до 50 см над землей.

— О размножении черноплодной малины.

Размножать черноплодную малину достаточно просто. Наиболее распространенный способ – отводками. Когда куст закончит плодоношение, верхушки отростков размещают в приготовленных бороздках (глубина – до 10 см) и засыпают почвой.

Поверх присыпают соломой или опилками. На следующий год, в весеннее время, отводки дают корешки, полученные саженцы используют по назначению.

— Как сажать саженцы черноплодной малины.

Секреты посадки такие же, что для обычной малины. Место для посадки выбирают солнечное, защищенное от ветра. Хорошее место для посадки – забор, который будет и защитой, и опорой для роста. Да и сами кусты малины со своими шипами – живая защитная изгородь.

Важное требование к месту посадки – чтобы там ранее не росли пасленовые (картошка, томаты, баклажаны и др.), а красная малина находилась на расстоянии не менее 10 м. Отличные предшественники, которые росли на месте посадки черноплодной малины – перец, морковь, чеснок, лук, бархотки или ноготки

Отличные предшественники, которые росли на месте посадки черноплодной малины – перец, морковь, чеснок, лук, бархотки или ноготки.

Кусты должны быть высажены в метре друг от друга, а ряды – в двух метрах.

Чаще всего черная малина растет на любой почве, но если вы хотите отличных урожаев, то сажайте в суглинистые почвы или чернозем.

Посадку производят в конце сентября или начале октября, можно – в марте-апреле. Для начала готовят ямы (глубина – 0,5 м), на дно которых укладывают перегной (от 6 до 8 кг), суперфосфат (0,2 кг), сульфат калия (0,08 кг) и древесную золу (0,5 кг).

Все удобрения перемешивают с землей и организуют небольшой холм. Сверху, придерживая саженец и распрямляя его корни, «припудривают» аккуратно землей. Стараясь не засыпать шейку растения почвой, аккуратно и понемногу уплотняют саженец руками.

Далее производят полив и мульчирование с помощью опилок, соломы и перегноя. Толщина мульчирующего слоя – не менее 5 см.

Для активации роста боковых побегов и получения крепких и одновременно аккуратных кустов побеги-однолетки следует прищипывать на высоте 0,5 метра.

— Еще об удобрениях.

Раз в 3 года под кусты черной малины следует вносить компост (5 кг/1 куст).

Как только закончится цветение, делают 1-й подкорм навозом с водой (1:6) или куриным пометом с водой (1:16). В настой может добавляться древесная зола (на 1 ведро настоя – 1 л) и суперфосфат (на 1 ведро – 0,05 кг). Такие подкормы повторяют еще дважды – во время появления ягод и сбора урожая.

Литература

• Лотова Л. И., Тимонин А. К. Анатомия коры розоцветных (Rosaceae): разнообразие, эволюция, таксономическое значение. — М: Тов-во научных изд. КМК, 2005. — 264 с. — 400 экз. — ISBN 5-87317-207-2.
• 3. Подкласс: Настоящие двудольные (Rosidae). Порядок Rosales // Ботаника. Учебник для вузов: в 4 т. = Lehrbuch der Botanik für Hochschulen. Begründet von E. Strasburger, F. Noll, H. Schenck, A. F. W. Schimper. / 35. Auflage neubearbeitet von Peter Sitte, Elmar W. Weiler, Joachim W. Kadereit, Andreas Bresinsky, Christian Körner / П. Зитте, Э. В. Вайлер, Й. В. Кадерайт, А. Брезински, К. Кёрнер; на основе учебника Э. Страсбургера ; пер. с нем. А. Г. Еленевского, В. Н. Павлова, А. К. Тимонина и др.. — М.: Издательский центр «Академия», 2007. — Т. 3. Эволюция и систематика / под ред. А. К. Тимонина, И. И. Сидоровой. — С. 467—468. — 576 с. — 3000 экз. — ISBN 978-5-7695-2741-8 (рус.). ISBN 978-5-7695-2746-3 (Т. 3) (рус.), ISBN 3-8274-1010-X (Elsevier GmbH) — УДК 58(075.8)
• Вульф Е. В., Малеева О. Ф. Мировые ресурсы полезных растений: Справочник / Отв. ред. Ф. Х. Бахтеев. — АН СССР—БИН им. В. Л. Комарова. — Л: Изд-во «Наука», Ленингр. отд-е, 1969. — С. 179-200. — 566 с. — 7500 экз.
• Овчарова Е. Н., Елина В. В. Биология (растения, грибы, бактерии, вирусы): Уч. пособие. — М: ИНФРА-М, 2008. — С. 455-468. — 704 с. — 5000 экз. — ISBN 5-16-002326-7.

Размножение черной малины

Кумбеленд обычно размножают образованием горизонтальных отводков или укоренением верхней части побега. Для получения отводка весной побеги куста укорачивают до 15 см в длину. К августу из них вырастут мощные стебли, которые нужно разместить и закрепить в специально вырытых траншеях. После развития придаточных корней, стебли прикрывают грунтом таким образом, чтобы из-под него выглядывали только верхние почки. Спустя год молодые кустики можно отделить от маточного куста и посадить на другое место. Этот метод очень истощает растение, поэтому его нежелательно применять часто.

Взрослые кусты малины легко размножаются отводками и черенками

Укоренение верхней части однолетнего побега тоже производят в последний месяц лета. Рядом с растением делают возвышение из мульчи около 15 см в высоту, на него опускают побег, заглубляют с уплотнением почвы вокруг. Укоренение с образованием придаточных корней занимает месяц. С появлением осеннего похолодания будущие саженцы окучивают землей или слоем компоста. Весной растения готовы к пересадке на новое место.

Выращивание черной малины из семян или укоренением черенков более сложное и трудоемкое и используется значительно реже. Нарезанные черенки выдерживают 10 часов в препарате для улучшения укоренения и роста, затем высаживают в тепличку с обеспечением достаточного уровня влажности с помощью туманообразующей установки на протяжении 3-х недель. Черенки заглубляют в почву, поверхность которой покрыта на 5 см песком. Ранней весной следующего года саженцы можно пересадить на другое место для доращивания.

Принцип обрезки малины Кумберленд

Поскольку черная малина разрастается очень быстро, куст время от времени нуждается в правильной формировке. Годовые побеги обрезают, когда они достигают в длину более 2 м. Обычно это делают в конце июня – начале июля. Подрезают ветви до 1,8 м. Такая обрезка способствует массовому отрастанию боковых побегов.

Следующую обрезку проводят в начале ноября. Теперь уже нужно укоротить боковые побеги (до 20-35 см в длину). Именно эти ветви в следующем году и будут плодоносить. Также во время второй обрезки следует удалить с куста старые отплодоносившие побеги. После обрезки на кусте малины Кумберленд должно остаться 8-10 толстых и здоровых ветвей.

Чтобы помочь черной малине в наращивании боковых побегов, можно обрезать верхушку куста. Чем раньше это будет сделано, тем быстрее отрастут боковые ветви. В северных регионах малину Кумберленд укорачивают до высоты 1,5 м, в более теплом климате можно обрезать и не так сильно.

Что такое тибетская малина

Малина — одна из любимых ягод не только в России, но и в других странах. Польза этого растения велика для любого человека. К тому же, она отличается низкой аллергенностью, поэтому сладкие и нежные ягоды доступны для многих.

Малина имеет несколько разновидностей. Они отличаются друг от друга не только количеством плодов и высотой кустарников, но также и величиной ягод и вкусовыми характеристиками.

Тибетская малина считается одной из самых неприхотливых разновидностей растения. Она размножается очень быстро. Для того, чтобы вырастить у себя на участке несколько кустов такой ягоды, необходимо обзавестись хотя бы одним черенком. Способы размножения не только черенкование, но также можно вырастить ее с помощью семян и деления куста.

Тибетская малина хорошо переносит зиму, так как является морозостойким растением. Но для того, чтобы она лучше перезимовала, огородники укрывают ее на холодное время года пленкой и присыпают землей.

Многие садоводы садят кустарник не только по причине вкусовых показателей, но также и в декоративных целях. Но в основном такая малина выращивается именно из-за своих полезных свойств.

Тибетская малина отличается большим количеством витаминов в составе. Она содержит в себе достаточное число витамина С, который обладает противовоспалительными свойствами и позволяет укрепить иммунитет. Кроме того, в составе тибетской ягоды находятся:

Компоненты ягоды позволяют укрепить иммунитет, устойчивость организма к бактериям и вирусам, оказывают поддержку сердечной мышце, а также положительно влияют на почки.

Помимо витаминов, в составе этой ягоды содержится большое количество пектина, который нормализует пищеварение, оказывает благоприятное влияние на желудок и кишечник, восстанавливает перистальтику и избавляет от гастрита и хронических запоров.

Кроме того, пектины отличаются способностью всасывать и выводить из организма шлаки и токсины. Для этого необходимо регулярно употреблять в пищу несколько десятков ягод.

Польза тибетской малины для человека:

• Укрепляет иммунитет.
• Улучшает эластичность сосудов.
• Улучшает кровоснабжение тканей.
• Повышает гемоглобин.
• Нормализует пищеварение.
• Выводит токсины.
• Положительно влияет на нервную систему.
• Действует как слабительное.
• Улучшает состояние кожи и волос.
• Укрепляет сердечную мышцу за счет снабжения организма калием и магнием.

Земляничная малина низкокалорийна, поэтому ее можно употреблять в качестве десерта даже людям, склонным к полноте или имеющим лишний вес.

Беременным и кормящим мамам можно лишь в небольших количествах употреблять ягоды малины, после консультации врача.

Существует ряд противопоказаний, по которым принимать в пищу эту ягоду не рекомендуется. К ним относятся:

• Аллергики.
• Страдающие сахарным диабетом.
• Беременным и кормящим только после разрешения врача.
• Детский возраст до1 года, далее вводить в рацион постепенно.

Для того, чтобы организм получил максимум пользы от этого продукта, необходимо правильно его хранить и принимать. В случае чрезмерного потребления, человек может получить обратную реакцию организма или аллергию.

Сорта черноплодной малины с фото

К суровому российскому климату не все сорта черной малины сумели прижиться, так как их вывели в Европе, где климат значительно мягче. Рассмотрим небольшой список сортов черноплодной малины, сумевших не только прижиться в российской местности, но и приносить большой урожай.

Кумберленд

Самый распространенный сорт в северной полосе России благодаря своей морозоустойчивости. В теплых и влажных местах России он начинает болеть, так как сырость плохо переносит. В недозревшем состоянии ее можно принять за красную малину из-за красного цвета плодов. Но созревшим он считается, когда плод приобретает характерный черный цвет. На одной ветке образуется свыше десяти ягод, что значительно больше, чем у красноплодной малины. Ягоды по вкусу немного напоминают ежевику.

Дар Сибири

Уже по одному названию понятно, что этот сорт самый морозостойкий из всех сортов черноплодной малины. Поэтому именно этот сорт рекомендуют для посадки в северных краях России, тем более, он был выращен в Сибири. С одного куста удастся собрать не больше 5 кг плодов, которые хоть и мелкие по размеру, но очень вкусные и обладают полезными свойствами. Сам куст вырастает не выше двух метров в высоту и весь покрыт мелкими острыми шипами. Практически не болеет и вредители его не осаждают.

Бойсенберри

Куст растет в высоту до трех метров, отличается от других сортов черной малины отсутствием шипов. Ягоды этого раннеспелого сорта внешне очень похожи на ежевику. Сразу не поймешь, какой вкус у этого сладкого плода — ежевики или малины. Несмотря на эти достоинства, он не отличается высокой урожайностью. Поэтому он больше подойдет для ценителей вкуса малины, которым неважен объем урожая. Тоже является морозостойким сортом, но в суровую зиму ее желательно на всякий случай укрыть материалом. Есть один нюанс, данный сорт нежелательно сажать рядом с ежевикой. Идеальным ее соседом будет красноплодная малина.

Бристоль

Отличается невероятно богатым урожаем. С одного куста легко можно собрать 6 кг плодов. Высота куста достигает до трех метров в высоту, ягоды круглые, черного цвета с уникальным голубым налетом. Иногда ее называют синей малиной. На вкус очень сочные, сладкие, оторваться сложно. Чтобы действительно получить небывалый урожай, данный сорт малины желательно посадить на солнечном месте и чтобы грунт был слабокислым. На зиму ее всегда нужно укрывать специальным материалом, так как морозы она плохо переносит. Также и плохо переносит повышенную влажность, после чего нередко заболевает.

Уголек

Небольшой как по высоте, так и по ширине куст, обладает шипами. Ягоды мелкие, кисловато-сладкие, долгое время не портятся, из них получается очень вкусное и полезное варенье, которым зимой можно вылечить простуду. Дает небывалый урожай — до 8 кг с одного куста. Благодаря этому данный сорт на своих дачных участках высаживают многие садоводы. Заморозки переносит неплохо, но на зиму в тех местностях, где температура нередко опускается ниже -30 градусов, куст желательно укрывать специальным материалом.

Нью-Логан

Данный сорт очень похож на Кумберленд. В отличие от него он созревает еще раньше. Ягоды как по внешнему виду, блеску, так и по вкусу очень схожи с плодами ежевики. Транспортировку переносит легко. Деревце вырастает не больше двух метров в высоту, обладает жесткими шипами. На зиму его всегда нужно укрывать, так как он боится даже незначительных морозов.

Литач

Данный сорт начинает приносить плоды на второй год после посадки. Куст обладает длинными и жесткими шипами на жестких и негнущихся ветках. Сами ягоды небольшие, с серым налетом. Этот сорт редко можно встретить на российских дачных участках из-за его низкой морозостойкости.

Поворот

Данный сорт вырастили в России, подстроив его под местный климат, благодаря чему именно этот сорт часто можно встретить на дачных участках. Прекрасно переносит российские морозы, про укрывной материал можно забыть. Один куст дает до 7 кг крупных и вкусных ягод, которые долго сохраняют свежий вид. В отличие от остальных сортов, у его ягод отсутствует опушение. Шипы у данного куста уникальны, так как его кончики загнуты вовнутрь, благодаря чему снижается риск уколоться во время сбора урожая.

4.Избыток влаги

Температуру проверили, недочеты устранили, не лишним будет проверить и влажность в помещении. Максимальный уровень для томатов должен быть не более 70%. Это тоже напрямую влияет на пыльцу и ее свойства. Она просто теряет способность сыпаться, а значит весь процесс под угрозой. Как контролировать влажность — следить за поливом. Поливают тепличные томаты под корень, в утренние часы, много, но не часто. Почву под растениями лучше замульчировать, таким образом влага в почве будет сохраняться, а испарения будут минимальными. И еще один враг томатов — конденсат. Если его слишком много и выпадает он часто, с ним тоже нужно бороться, чтобы избежать размножения плохих бактерий.

Рецепты народной медицины

При бронхите, ангине, сильном кашле

• 2-3 ст. л. листьев;
• теплая или горячая кипяченая вода – 1 стакан.

Настаивать отвар в течение двух часов. Пить перед едой.

Заболевания верхних дыхательных путей

• 1 ст. л. размолотых в порошок корней;
• вода – 2-3 стакана.

Кипятить 10-15 минут, дать настояться. Пить в течение дня после еды.

Общеукрепляющий отвар

• 1 ст. л. цветков;
• горячая вода – 1 стакан.

Томить 10 минут, пить вместо чая. Этот напиток хорош при невралгии, слабости, нарушении сна. На детей действует как успокаивающее, снотворное средство.

Целебные свойства цветков в комплексе с другими лекарственными травами приобретают более выраженное лечебное действие. Например, в сочетании с цветами боярышника нормализуют функционирование сердца, приводят в норму учащенное сердцебиение.

А если к сбору добавить цветки календулы, его можно пить при нервном напряжении, плохом сне и частых стрессах.

Особенности выращивания

Для выращивания черной малины подойдут хорошо удобренные суглинки, чернозем. Она хорошо переносит засушливую погоду, так как корневая система достигает глубины в 1,5 м и более, но в условиях дефицита влаги урожай не сможет быть оптимальным.

Опасность заражения

Красная малина, а точнее, некоторые ее сорта, могут оказаться источником заражения черной малины вирусом зеленой мозаики. Этот вирус особенно опасен черной малине, а его основной переносчик – тля.

В целях предотвращения поражения черной малины мозаикой ее нужно размещать вдали от кустов с красными ягодами, а при появлении тли немедленно обрабатывать кусты растворами, приготовленными на натуральных компонентах.

Картофель, помидоры и другие пасленовые – не лучшие предшественники для грядки с черной малиной.

Размножение черной малины

Из-за умеренного нарастания прикорневых побегов черную малину целесообразно размножать верхушечными побегами. Делают это в середине лета, когда побеги малины изгибаются в дуги.

Верхушки прикалывают проволочными шпильками рядом с кустом и присыпают почвой. В течение месяца верхушки укореняются, но отделять их от маточного растения не стоит. На зиму окученные верхушки укрывают лапником, а весной отсоединяют от куста и пересаживают на постоянное место. Так маточный куст не подвергается пересадке, а используется для этого всего лишь верхушечная часть.

Если есть желание вырастить сразу большое количество ростков, то для этого в течение года у куста удаляют молодую поросль, оставив 4-5 сильных побегов. Весной побеги укладывают в канавки, пришпиливая в нескольких местах. При образовании зачатков корешков, побеги присыпают почвой, оставляя на поверхности листья. За укореняющимися побегами ухаживают – поливают и при необходимости присыпают почвой. На зиму также молодые побеги окучивают и утепляют торфом, соломой или лапником, а весной побег разделяют на части  и рассаживают на подготовленную грядку.

Для посадки подбирают хорошо освещенное место, вносят под перекопку перегной. Малину высаживают рядами, оставляя в промежутках по 1,5-2 м, а в ряду – по 0,7 м. При таком размещении плотность будет достаточной и обработка будет удобной.

Формирование

Чтобы было меньше проблем с полегающими длинными побегами, черную малину начинают формировать с первого года посадки. Из побегов, отрастающих от корней, оставляют самые сильные, до 8 штук в зависимости от сортовых особенностей, остальные вырезают.

Побегам срезают по 10 см верхушек при достижении ими 60 см в высоту. Эта операция заставляет активизироваться пазушные почки, из которых вырастают боковые ветки. Так за сезон формируется основной ветвистый побег. После зимы на боковых ответвлениях оставляют по 4-6 почек, и в плодоношение вступает практически маленькое деревце.

Если оставлять однолетние побеги без формовочной обрезки, то лучше для ухода использовать шпалеру. Нижний ряд перемычек шпалеры располагают на высоте 50-60 см – на такой высоте можно подвязывать отрастающие однолетние побеги, выше – плодоносящие, а если шпалеры устанавливать с двух сторон вдоль ряда, то на одной удобно располагать ветви плодоносящие, а на другой — молодые побеги.

Вредители и болезни

Жёлтая малина достаточно устойчива к болезням и вредителям, ниже дано описание некоторых вредных насекомых нападкам которых она всё же может подвергнуться.

Малинная стеблевая галлица

Откладывает яйца под кору побегов образуя вздутия, так называемые галлы. В галлах развиваются и зимуют личинки, которые в начале следующего лета превращаются во взрослое насекомое, по виду напоминающее маленького чёрного комарика. Поражённые галлицей побеги необходимо обрезать и сжечь.

Особенно вредна малинная стеблевая галлица для ремонтантных сортов, так как значительно снижает повторное осеннее плодоношение

Малинная побеговая тля

Маленькое светло-зелёное насекомое, размером не более 2,5 мм.

Живёт колониями вблизи соцветий и молодых верхушечных побегов. Если на малине поселилась эта тля, замедляется рост кустарника, листья скручиваются, соцветия опадают.

Хорошо истребляют тлю божьи коровки, для их привлечения в солнечных местах сада формируют пирамидки из листьев, стеблей, веток, сверху для защиты от осадков закрепляют кусочек полиэтиленовой плёнки, или другого непромокаемого материала. А также можно опрыскать малину настоем табака, чеснока, лука.

Малинная орехотворка

Насекомое встречается в садах не так часто, как предыдущие. Опасности подвергаются посадки малины, находящиеся недалеко от леса. Внешне орехотворка похожа на осу чёрного цвета, без характерных жёлтых полосок. Личинки, как и у галлицы, развиваются в наростах на побегах. Повреждённые стебли удаляют и сжигают, кусты обрабатывают инсектицидами.

Опасность для кустарника представляет не летающее насекомое, а личинки малинной орехотворки

Малинно-земляничный долгоносик

Чёрный жучок около 3 мм размером, с удлинённой головой и вытянутым хоботком. Откладывает яйца в бутоны и подгрызает цветоножки, чтобы цветок упал на землю, и оттуда выползла личинка. Взрослое насекомое питается молодыми листочками.

Из-за массового опадания бутонов ягоды не завязываются, урожайность значительно снижается.

Для отпугивания долгоносика рядом с малиной можно посадить лук и чеснок.

Некоторые болезни также не обходят малину стороной.

Хлороз малины

При этом заболевании листья малины желтеют, процессы фотосинтеза замедляются. Инфекция носит вирусный характер, передаётся через насекомых-вредителей и через заражённый посадочный материал. Малина перестаёт приносить плоды, ягоды мельчают и сохнут.

Бывает неинфекционный хлороз, лечить его значительно легче. Причиной болезни является нехватка каких-либо веществ. Например, фосфора, калия, магния или железа. Грамотные подкормки и уход способствуют излечению растения.

Хлороз на малине — внезапное пожелтение листьев в разгар сезона

Ржавчина

Это грибковое заболевание жёлтой малины, распознать его можно по появлению выпуклых пятен желтовато-оранжевого цвета на внешней стороне листьев и серым язвочкам на молодых побегах.

Затем на нижней стороне пластины образуются выпуклые оранжевые пятнышки, которые со временем буреют. Заражённые листья обрывают и сжигают, малину обрабатывают фунгицидами.

Для профилактики болезни нужно обеспечить хорошую вентиляцию малинника, избегать переувлажнения, загущения и злоупотребления удобрениями, содержащими азот.

Пурпурная пятнистость

Заболевание, вызываемое грибком Didymella applanata, распространяется ветром, дождём, насекомыми. Поражает слабые, истощённые растения. На стеблях образуются пурпурные пятна и трещины, побеги отмирают, верхушки сохнут. На листьях появляются бурые пятнышки. Развитию болезни способствует высокая влажность, густые заросли, наличие насекомых-вредителей.

Своевременная обрезка и прореживание, мульчирование приствольной зоны, использование шпалер, в значительной мере сократит риск развития пурпурной пятнистости. Для дополнительной защиты малинник обрабатывают биофунгицидами.

огузок — это… Что такое огузок?

     Бедренная часть конечности туши убойного скота. Считается мясом второго сорта. При приготовлении это мясо необходимо хорошо отбить или несколько раз провернуть через мясорубку.

      Огузок с яблочным хреном и соусом из зеленого лука. Мясо и кости вымыть. Около 3 л воды посолить и вскипятить, положить туда мясо и кости и дать покипеть в открытой кастрюле 30 минут, снимая при этом пену. Огонь уменьшить так, чтобы вода не сильно кипела. Кастрюлю накрыть крышкой, оставив щель. Лук, морковь и сельдерей очистить. Воткнуть в луковицу лавровый лист и гвоздику. Через 1,5 часа добавить к мясу овощи, приправить перцем и варить еще 1 час. Для яблочного хрена очистить хрен, вымыть, натереть в посуду, смешать с уксусом и отставить в сторону, накрыв крышкой. Яблоки вымыть, очистить, разрезать на 4 части, удалить косточки и тушить с сахаром и 1 ст. ложкой воды под закрытой крышкой 10 минут. Четвертинки яблок протереть через сито, смешать с хреном и приправить по вкусу солью. Для соуса из зеленого лука снять корочку с булочки и размягчить булочку в молоке. Пропитавшуюся молоком булочку соединить с желтками и размять в пюре. Пюре приправить маслом, сахаром, уксусом, солью и перцем и смешать с луком. Огузок нарезать, подавать на предварительно нагретом блюде, сбрызнув бульоном. Приготовленные вместе с огузком овощи нарезать кусочками и разложить вокруг мяса. Оставшийся мясной бульон подать на первое. (В это время завернутый в двойную фольгу огузок держать в теплой духовке, предварительно нагретой до 75°C.) К огузку подавать яблочный хрен и соус из лука-резанца. С этим блюдом также сочетаются жареный картофель и тушенный в сливках шпинат.

      Для огузка: 1 кг говяжьего огузка, 2 говяжьи мозговые косточки, 2 ч. ложки соли, по 1 луковице и небольшой моркови, 250 г корневого сельдерея, 1 лавровый лист, 3 столбика гвоздики, 1 ч. ложка черного перца горошком.

      Для яблочного хрена: 1/2 корня хрена, 2 ст. ложки белого винного уксуса, 2 небольших кислых яблока, 1 ст. ложка сахара, 2 щепотки соли.

      Для соуса из зеленого лука: 1 черствая булочка, 5 ст. ложек молока, желтки 2 сваренных вкрутую яиц, 2 ст. ложки масла, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки белого винного уксуса, соль, свежемолотый белый перец, 4 ст. ложки нарезанного лука-резанца.

     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

* * *

     бедро. Мясо второго сорта, так как при жизни эта часть несет большие нагрузки. При приготовлении необходимо хорошо отбить мясо или несколько раз провернуть через мясорубку.

* * *

бедро. Мясо второго сорта, так как при жизни эта часть несет большие нагрузки. При приготовлении необходимо хорошо отбить мясо или несколько раз провернуть через мясорубку.

Огузок — бедро. Мясо второго сорта, так как при жизни эта часть несет большие нагрузки. При приготовлении необходимо хорошо отбить мясо или несколько раз провернуть через мясорубку.

Словарь кулинарных терминов. 2012.

Приметы на день Петра и Павла

Большая часть примет собрана в статье про народные праздники июля, где рассказывается о Петровом дне. Тут приведем лишь парочку:

• В Петров день кукушки молкнут. Если это случается за неделю до праздника, то зима будет ранняя, если на неделю-две позже — поздняя.

• Ливень — к хорошему урожаю жита.

• Хороший улов на Петров день предвещал хороший урожай на протяжении всего сезона.

Выбор саженца и посадка черной малины

Выбирая саженцы черной малины, внимание нужно обращать на корневую систему, цвет побега и наличие шипов. Корни черноплодной малины более развиты, чем у красноплодной

Побег обязательно должен быть покрыт сизым налетом и иметь характерные шипы.

Саженец должен быть здоровым — без признаков гнилей на корнях и стволе, наростов, следов жизнедеятельности вредителей. Жизнеспособность саженцев можно определить по срезу на толстых корнях. Он должен быть светло-коричневым.

Высаживают черную малину ранней весной (в апреле) на солнечное место. Расти она будет практически в любой почве, но лучшее плодоношение наблюдается при выращивании на легких плодородных суглинках

Важно, чтобы на участке не было высоких грунтовых вод

Черная малина отлично уживается с красной, но с ежевикой соседство следует исключить. Не стоит высаживать ее на участках, где ранее росли растения, склонные к поражению вертициллезным увяданием (все культуры пасленовых).

Раскидистым кустам потребуется достаточно свободного пространства при росте, поэтому при посадке важно соблюдать расстояние 80 см между кустами, и 200 см — в междурядьях. В посадочные ямы добавляют компост, золу и комплексные удобрения

Высаженные саженцы обильно поливают и мульчируют слоем 7-10 см.