Семейство бурачниковых растений: список, описание, роды и виды

Филогения[ | код]

Ниже приведена кладограмма группы asterids, показывающая предполагаемые родственные отношения семейства Бурачниковые согласно системе классификации APG III (2009):

Name[edit]

Boraginaceae , Gen. Pl. (1789), nom. cons.

Type genus: Borago L., Sp. Pl. 1: 137. (1753)

Synonymsedit

• Anchusaceae , Anleit. Stud. Bot. 274, 302 (1818).
• Cerinthaceae & , Přir. Rostlin: 244 (1820).
• Codonaceae ( & ) & (2010).
• Cordiaceae ex , Anal. Fam. Pl.: 20, 25 (1829), nom. cons.
• Echiaceae , Fl. Tellur. 2: 61 (1837).
• Ehretiaceae , Nov. Gen. Sp. Pl. 2: 136, 138 (1827), nom. cons.
• Heliotropiaceae , Commentat. Soc. Regiae Sci. Gott. Recent. 4: 192 (1819) (Heliotropieae), nom. cons.
• Hoplestigmataceae in & , Syllabus, ed. 9-10: 322 (1924), nom. cons.
• Hydrophyllaceae , Bot. Reg. 3: ad t. 242 (1817) (Hydrophylleae), nom. cons.
• Lennoaceae , Abh. Naturf. Ges. Halle 11: 174 (1870), nom. cons.
• Onosmaceae , Tekhno-Bot. Slovar: 437 (1820) (Onosmoides).
• Sagoneaceae , Tekhno-Bot. Slovar: 557 (1820) (Sagoneae).
• Wellstediaceae in (ed.), Rostlinopis 9: 530 (1943)

Note: This circumscription mainly follows Boraginaceae s.l. APG IV, (2016), but also see et al., (2016) and Discussion Page for an alternative.

Navigation menu

Navigation

• Main page
• Community Portal
• Discussions
• Templates
• Recent changes
• Random page
• Help
• Charter
• Requests for Comment
• Meta-Wiki
• Donate

In Wikipedia

• Afrikaans
• العربية
• Asturianu
• Azərbaycanca
• Беларуская
• Беларуская (тарашкевіца)‎
• Български
• Bosanski
• Català
• Cebuano
• Čeština
• Чӑвашла
• Dansk
• Deutsch
• English
• Esperanto
• Español
• Eesti
• Euskara
• فارسی
• Suomi
• Français
• Nordfriisk
• Galego
• עברית
• Hrvatski
• Hornjoserbsce
• Magyar
• Bahasa Indonesia
• Íslenska
• Italiano
• 日本語
• ქართული
• Қазақша
• 한국어
• Кыргызча
• Latina
• Lietuvių
• മലയാളം
• Nederlands
• Norsk nynorsk
• Norsk
• Ирон
• Polski
• پنجابی
• Português
• Runa Simi
• Română
• Русский
• Scots
• Srpskohrvatski / српскохрватски
• Simple English
• Српски / srpski
• Svenska
• ไทย
• Türkçe
• Українська
• Tiếng Việt
• Winaray
• 吴语
• 中文
• 粵語

Значение и применение

Borago officinalis ‘Alba’ используют в декоративном садоводстве

Огуречная трава под названием бораго известна с глубокой древности.

Хороший медонос и пергонос, даёт светлый мёд из бесцветного и прозрачного нектара и пыльцу-обножку. Мёдопродуктивность при благоприятных условиях достигает 200 кг с гектара сплошных зарослей. Пчёлы посещают огуречную траву даже в прохладную погоду.

Надземная часть растения может быть использована для окрашивания шерстяных тканей в синий цвет.

Применение в кулинарии

В странах Западной Европы огуречная трава культивируется как овощное растение. Молодые листья пахнут свежим огурцом, вкус их освежающий, напоминает огурцы с привкусом лука. В пищу используют листья в свежем виде, цветки — в свежем и засахаренном.

Являются хорошими заменителями огурцов, их добавляют в винегреты, салаты, соусы (горчичный, томатный, сметанный), гарниры, окрошку, холодные овощные супы и борщи. Корни, собранные осенью, используют для приготовления зелёного масла, добавляют к сырам, творогу, сметане, для отдушки настоек, вин, пунша, уксуса, сиропов, пива, эссенций и холодных напитков. Огуречная трава придаёт пикантный вкус рубленому мясу, фаршам и рыбе, жареной на растительном масле. Очень популярна как микрозелень.

В конце XIX века в журнале «Наша пища» бораго было рекомендовано как замена свежих огурцов зимой в популярном салате «оливье»

Цветки огуречной травы в свежем и сушёном виде применяют в ликёрной и кондитерской промышленности. В Иране традиционно высушенные цветки завариваются и употребляются как горячий напиток наряду с чаем.

Листья собирают до появления цветочных побегов, молодые растения используют целиком вместо шпината. Урожайность зелёной массы — 50—60 ц/га.

Применение в медицине

В Древнем Риме и в средневековой Европе листья и цветки травы добавляли в вино для придания воинам храбрости перед боем, а пирующим — для избавления от печали и меланхолии. В XV веке считали также, что цветки огуречной травы способствуют подъёму духа и прогоняют печаль. В медицине прошлого листья растения применяли в свежем и сухом виде при суставном ревматизме, подагре, кожных болезнях, вызванных нарушением обмена веществ, как успокаивающее, мягкое слабительное, мочегонное, и обволакивающее средство.

Витаминный салат из растения предупреждает воспалительные процессы в почках и кишечнике и снижает чувство нервозного раздражения у легко возбудимых больных, благотворно влияет на обмен веществ, поэтому рекомендуется в диетическом питании при заболеваниях почек, печени, жёлчного пузыря, сосудистой системы. Растение хорошо помогает при ревматических, подагрических и других болях в суставах и мышцах.

Цветки и листья входят в фармакопеи некоторых стран как освежающее, потогонное, мочегонное средство и для лечения ревматизма.

Как вырастить в домашних условиях?

Как вырастить бораго в домашних условиях? Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Основными достоинствами выступают нетребовательность в уходе, стойкость к засухе, а также высокая вероятность всхода (примерно 98% случаев из 100%). Кстати, многие люди задаются вопросом, как избавиться от растения на участке, считая его сорняком. И очень зря. Можно использовать продукт в пищу. А также нередко бораго сажают с другими овощными культурами (в частности, с картофелем), чтобы защитить последние от болезней и вредителей.

Перед тем, как ознакомиться с основными требованиями по выращиванию растения, стоит узнать некоторые особенности, а именно:

1. Сажать бораго можно в любое время года.
2. Бурачник созревает круглый год, особенно если поместить его в теплицу.
3. Достаточно сажать растение на глубину в 3-5 сантиметров.
4. Желательно располагать растение в полутени или на солнце. Сильную тень бораго не очень жалует.
5. Урожайность с каждого кустика бораго достаточно внушительна, а именно: до 1 кг/кубометр в год.
6. Период созревания бораго составляет 30-40 дней, что достаточно быстро по сравнению с другими растениями.

Если вы хотите добиться отменного вкуса бурачника, ему все же нужно обеспечить правильный уход. Для этого следует поливать растение, особенно в период засухи, время от времени рыхлить и удобрять почву.

Для посадки растения нужно подготовить семена, которые сеются в подготовленные лунки глубиной до 3 см. Грядки можно располагать через каждый 40-45 сантиметров. Иногда всходы получаются очень густыми. И тогда их нужно проредить так, чтобы на каждый метр грядки оставалось не более пятнадцати растений. Это оптимальное количество для комфортного роста.

Если нужно, чтобы бораго взошел рано, его следует посадить в горшки на подоконнике в конце марта. А затем растение пересаживают в почву, как только на огуречной траве вырастают 3-4 листочка. Высаживать нужно обязательно под пленку. Для получения позднего урожая растение, напротив, высаживают в конце лета

Никакой агротехники для посадки не потребуется, что немаловажно для каждого, кто планирует вырастить это растение из семян для лекарственных или кулинарных заготовок

Огромным преимуществом растения можно назвать устойчивость практически к любым заболеваниям, а также вредителям. Это позволяет бораго спокойно расти и радовать владельца.

Кстати, существуют несколько сортов растения, которые несколько отличаются друг от друга. Наиболее распространены для выращивания дома следующие сорта:

1. Окрошка. Этот сорт используется больше в качестве украшения сада, но его также можно добавлять в салаты. Растение достигает метра в высоту, отличается сильноветвистым и прямолинейным стеблем, плотными и большими листьями, насыщенным огуречным запахом. Первый урожай можно собрать через полтора месяца.
2. Апрельский. Растение может достигать одного метра в высоту. Оно отличается сильным и ветвящимся стеблем, на котором можно заметить небольшой пушок. Листья растения большие и овальные, они не очень морщинистые, с небольшими волосками. Листья имеют насыщенный зеленый оттенок. Цветки этого сорта голубые с вкраплениями розового. Сорт считается урожайным, а вес каждого растения составляет 100 граммов.
3. Владыкинское Семко. Отличается ветвистым стеблем, раскидистой розеткой листьев. Сами листики имеют форму овала и достаточно большие по размеру, отличаются насыщенным ароматом свежего огурца. Цветочки растения достаточно крупные и имеют голубой оттенок.
4. Гном. Отличительная черта — срок от всхода до уборки не превышает 38-45 дней. Розетка листьев является прямостоячей, она может достигать до 30 сантиметров в высоту и иметь до 25 листочков. Цветы имеют голубой оттенок. В среднем одно растение весит около 200 граммов.
5. Ручеек. Это растение можно собирать спустя 40-50 дней после посадки. Сорт является достаточно раскидистым и имеет интенсивное ветвление. Розетка листьев имеет в диаметре до 20 сантиметров, горизонтальную ориентацию и высоту до 40 сантиметров. Все листики слабоморщинистые и имеют средний размер. Это некрупные растения, вес каждого из которых составляет около 100 граммов.

Собирать бурачник нужно при появлении первых зеленых порослей. Именно они являются наиболее полезными. Не стоит дожидаться цветения перед употреблением растения. Появление цветочков приведет к тому, что на растении появятся жесткие волоски, а сами листья станут более плотными. Собранную траву нужно употреблять сразу же, она не подлежит длительному хранению. Но учитывайте, что при отсутствии должного ухода нет смысла в сборе, так как растение будет невкусным.

Редкие виды бурачниковых

В Красную книгу России занесены следующие виды этого семейства:

• Незабудочник уральский (Eritrichium uralense)
• Мертензия мелкопильчатая (Mertensia serrulate)
• Незабудка Чекановского (Myosotis czekanowskii)
• Оносма многолистная (Onosma polyphylla)

К редким растениям этого семейства в Европе относятся: анхуза курчавая, буглоссоидес калабрийская, буглоссоидес железистая, литодора маслянистая, литодора блестящая, мольткия Дерфлера, незабудка русцинонская, незабудка Солейроля, незабудка корсиканская, омфалодес прибрежная, оносма торненская. Незабудка русцинонская внесена в Красную книгу МСОП. В Красную книгу Новой Зеландии включён мезотидиум гортензиевый. Под угрозой исчезновения на Канарском острове Гран-Канария находится синяк сосновый.

Редкие виды бурачниковых

В Красную книгу России занесены следующие виды этого семейства:

• Незабудочник уральский (Eritrichium uralense)
• Мертензия мелкопильчатая (Mertensia serrulate)
• Незабудка Чекановского (Myosotis czekanowskii)
• Оносма многолистная (Onosma polyphylla)

В Красные книги субъектов РФ занесены следующие виды:

Эгонихон пурпурно-голубой (Aegonychon purpureocaeruleum)

К редким растениям этого семейства в Европе относятся: анхуза курчавая, буглоссоидес калабрийская, буглоссоидес железистая, литодора маслянистая, литодора блестящая, мольткия Дерфлера, незабудка русцинонская, незабудка Солейроля, незабудка корсиканская, омфалодес прибрежная, оносма торненская. Незабудка русцинонская внесена в Красную книгу МСОП. В Красную книгу Новой Зеландии включён мезотидиум гортензиевый. Под угрозой исчезновения на Канарском острове Гран-Канария находится синяк сосновый.

Роды

Подсемейство Boraginoideae — Бурачниковые

• Actinocarya Benth. — Актинокария
• Adelocaryum Brand
• Afrotysonia Rauschert
• Alkanna Tausch — Алканна, или Алкана
• Amblynotus (A.DC.) I.M.Johnst. — Круглоспинник
• Amphibologyne Brand
• Amsinckia Lehm. — Амзинкия
• Anchusa L. — Воловик, или Анхуза
• Anchusella Bigazzi et al.
• Ancistrocarya Maxim.
• Anoplocaryum Ledeb. — Бесшипник
• Antiotrema Hand.-Mazz.
• Antiphytum DC. ex Meisn.
• Arnebia Forssk. — Арнебия
• Asperugo L. — Острица, или Асперуга
• Auxemma Miers
• Borago L. typus — Бурачник, или Огуречная трава
• Bothriospermum Bunge — Кистесемянник
• Brachybotrys Maxim. ex Oliv. — Короткокистник
• Brunnera Steven — Бруннера
• Buglossoides Moench — Буглоссоидес, или Воробейничек
• Caccinia Savi
• Carmona Cav.
• Cerinthe L. — Восковник, или Воскоцветник
• Chionocharis I.M.Johnst.
• Choriantha Riedl
• Craniospermum Lehm. — Черепоплодник
• Cryptantha Lehm. ex G.Don
• Cynoglossopsis Brand
• Cynoglossum L. — Чернокорень
• Cynoglottis (Gusul.) Vural & KitTan
• Cystostemon Balf.f.
• Dasynotus I.M.Johnst.
• Decalepidanthus Riedl
• Echiochilon Desf.
• Echiostachys Levyns
• Echium L. — Синяк
• Elizaldia Willk.
• Embadium J.M.Black
• Eritrichium Schrad. ex Gaudin — Незабудочник
• Gastrocotyle Bunge
• Gyrocaryum Valdés
• Hackelia Opiz — Гакелия
• Halacsya Dörfl.
• Heliocarya Bunge
• Heterocaryum A.DC.
• Huynhia Greuter
• Ivanjohnstonia Kazmi
• Lacaitaea Brand
• Lappula Moench — Липучка
• Lasiarrhenum I.M.Johnst.
• Lasiocaryum I.M.Johnst.
• Lepechiniella Popov
• Lindelofia Lehm.
• Lithodora Griseb. — Литодора
• Lithospermum L. — Воробейник
• Lobostemon Lehm.
• Macromeria D.Don
• Maharanga A.DC.
• Mairetis I.M.Johnst.
• Mattiastrum (Boiss.) Brand
• Mertensia Roth — Мертензия
• Metaeritrichium W.T.Wang
• Microcaryum I.M.Johnst.
• Microula Benth.
• Mimophytum Greenm.
• Moltkia Lehm. — Мольткия
• Moltkiopsis I.M.Johnst.
• Moritzia DC. ex Meisn.
• Myosotidium Hook. — Миозотидиум
• Myosotis L. — Незабудка
• Neatostema I.M.Johnst.
• Nesocaryum I.M.Johnst.
• Nogalia Verdc.
• Nomosa I.M.Johnst.
• Nonea Medik. — Нонея
• Ogastemma Brummitt
• Omphalodes Mill. — Пупочник, или Омфалодес
• Omphalolappula Brand
• Omphalotrigonotis W.T.Wang
• Onosma L. — Оносма
• Onosmodium Michx.
• Oxyosmyles Speg.
• Paracaryopsis (Riedl) R.R.Mill
• Paracaryum (A.DC.) Boiss.
• Pardoglossum E.Barbier & Mathez
• Pectocarya DC. ex Meisn.
• Pentaglottis Tausch
• Perittostema I.M.Johnst.
• Plagiobothrys Fisch. & C.A.Mey.
• Pontechium Böhle & Hilger
• Pseudomertensia Riedl
• Psilolaemus I.M.Johnst.
• Pulmonaria L. — Медуница
• Rindera Pall. — Риндера
• Rochelia Rchb. — Рохелия
• Scapicephalus Ovcz. & Czukav.
• Selkirkia Hemsl.
• Sericostoma Stocks
• Setulocarya R.R.Mill & D.G.Long
• Sinojohnstonia Hu
• Solenanthus Ledeb.
• Stenosolenium Turcz. — Тонкотрубочник
• Stephanocaryum Popov
• Suchtelenia Kar. ex Meisn.
• Symphytum L. — Окопник
• Thaumatocaryon Baill.
• Thyrocarpus Hance
• Tianschaniella B.Fedtsch. ex Popov — Тяньшаночка
• Trachelanthus Kunze
• Trachystemon D.Don
• Trichodesma R.Br.
• Trigonocaryum Trautv.
• Trigonotis Steven — Тригонотис
• Ulugbekia Zakirov — Улугбекия
• Valentiniella Speg.
• Wellstedia Balf.f.

Подсемейство Cordioideae — Кордиевые

• Coldenia L. — Колдения
• Cordia L. — Кордия
• Saccellium Humb. & Bonpl.
• Varronia P.Browne

Подсемейство Ehretioideae — Эретиевые

• Bourreria P.Browne
• Cortesia Cav.
• Ehretia P.Browne — Эретия
• Halgania Gaudich.
• Ixorhea Fenzl
• Lepidocordia Ducke
• Menais Loefl.
• Patagonula L.
• Rochefortia Sw.
• Rotula Lour.
• Tiquilia Pers.

Подсемейство Heliotropioideae — Гелиотроповые

• Heliotropium L. — Гелиотроп
• Tournefortia L. — Турнефортия

Подсемейство Hydrophylloideae — Водолистниковые

• Codon L.
• Draperia Torr.
• Ellisia L.
• Emmenanthe Benth.
• Eriodictyon Benth.
• Eucrypta Nutt.
• Hesperochiron S.Watson
• Hydrophyllum L. — Водолистник
• Nama L.
• Nemophila Nutt.
• Phacelia Juss. — Фацелия
• Pholistoma Lilja
• Romanzoffia Cham.
• Tricardia Torr.
• Turricula J.F.Macbr.
• Wigandia Kunth

Подсемейство Lennooideae — Ленноовые

• Lennoa Lex.
• Pholisma Nutt. ex Hook.

Классификация

В соответствии с таксономической системой классификации APG II (2003), это семейство принадлежит к группе эвастеридов I, включающей порядки Горечавкоцветные (Gentianales), Ясноткоцветные (Lamiales) и Паслёноцветные (Solanales), однако окончательно не установлено, принадлежит ли оно к одному из этих порядков или же должно быть вынесено в отдельный порядок Бурачникоцветные (Boraginales).

Более ранняя система классификации Кронквиста включала Бурачниковые в порядок Губоцветные, но в настоящее время становится очевидным, что представители этого семейства отличаются от остальных губоцветных в равной степени с прочими порядками. Бурачниковые парафилитичны по отношению к семейству Водолистниковые (Hydrophyllaceae), которое включено в APG II. В некоторых последних классификациях Бурачниковые разбиты на несколько семейств: Boraginaceae s.s., Cordiaceae, Ehretiaceae, Heliotropiaceae, Hydrophyllaceae и Lennoaceae.

Филогения

Ниже приведена кладограмма группы asterids, показывающая предполагаемые родственные отношения семейства Бурачниковые согласно системе классификации APG III (2009):

Заболевания

Декоративная груша также подвержена заболеваниям, необходимо своевременно принимать меры по защите ее от вредителей.

• парша;
• монилиоз;
• черный рак;
• стволовая гниль;
• мучнистая роса;
• ржавчина;
• млечный блеск.

При обработке растений в саду рекомендуется использовать препараты, некоторые используются на протяжении всего вегетационного периода, другие предназначены для защиты растений в период хранения. Для полного уничтожения болезней достаточно двух-трехкратной обработки.

Характеристика семейств Fagaceae, Betulaceae

семейство
Fagaceae

Quercus
robur L. —
Дуб черешчатый (женские цветки в
редуцированных дихазиях: из трех цветков
остается один – средний; мужские в
свисающих простых сережках, околоцветник
невзрачный, завязь нижняя, плод желудь
– орех, заключенный в плюску). Кора дуба
содержит 10-20% дубильных веществ,
флавоноиды. Отвары коры применяются
как вяжущее, противовоспалительное
средство.

Формулы
цветков:
* ○
PCa
(5-7) A5-7

*
○ PCa3+3
G(3)

Семейство
Betulaceae –
Березовые

Betula
pendula (B.
verrucosa) –
Береза повислая, или бородавчатая
(трехцветковые мужской и женский дихазии,
мужские сережки – повисающие, коричневого
цвета, женские – торчащие зеленые). В
почках содержится эфирное масло,
смолистые вещества; в листьях кроме
того, сапонины, флавоноиды, дубильные
вещества, аскорбиновая кислота. Этим
обусловлено применение их в качестве
бактерицидных и желчегонных.

Alnus
glutinosa–
Ольха клейкая, или черная (мужской
трехцветковый, без двух прицветных
листочков и женский двуцветковый
дихазии, чешуйки при плодах женского
соцветия деревенеют). Соплодия ольхи
используются в медицине как вяжущее,
кровоостанавливающее средство при
желудочно-кишечных заболеваниях.

Литература

• Доброчаева Д. Н. Семейство бурачниковые (Boraginaceae) // Жизнь растений. В 6 т. / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — М.: Просвещение, 1981. — Т. 5. Ч. 2. Цветковые растения. — С. 394—398. — 300 000 экз.
• Танфильев Г. И. Бурачниковые // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Bennett M. Pulmonarias and the Borage Family. — London: BT Batsford, 2003.

Система классификации APG III (2009)

Описание

Соцветие

Двулетнее или многолетнее растение с крепким стержневым корнем. Стебли толстые, крепкие, прямые, 25—50 см высотой, бороздчатые, ветвистые, покрытые отстоящими серебристыми щетинками и коротким железистым опушением.

Листья удлинённо-ланцетные, цельнокрайние, коротко серопушистые, 3—5 см длиной, около 1 см шириной; стеблевые — сидячие и полустеблеобъемлющие с почти сердцевидным основанием; нижние — черешковые, более короткие и узкие, к цветению засыхающие, лопастные; прикорневые листья образуют розетку.

Цветки в завитках, собранных в щитковидно-метельчатое соцветие. Венчик около 10—12 мм длиной, несколько зигоморфный, косо воронковидный, чёрно-пурпурный, красно-коричневый или красно-фиолетовый с пучками волосков в устье светлой трубочки; трубка его приблизительно равна чашечке, отгиб 5—6 мм в диаметре, лопасти всего 0,5—1 мм длиной, широкие, тупые; в зеве небольшие бархатистые чешуйки. Чашечка колокольчатая, железисто-серопушистая, 6—8 мм длины, до ½ — ⅓ рассечена на пять треугольных острых долей, у основания вздутая, к плодоношению заметно разрастается.

Плоды — шаровидно-яйцевидные орешки, грубо сетчато-морщинистые и между морщинками бугорчатые, с сильно выдающимся зубчатым валиком, чёрные или зеленовато-чёрные или тёмно-серые, пушистые, 3 мм длиной и высотой около 3—4 мм, прикреплённые в виде толстой поперёк рубчатой ножки. Вес орешка 11—12 мг. Максимальная плодовитость 27 000 орешков.

Как же используют огуречную траву в народной медицине?

Цветки и листья применяются как жаропонижающее, антиревматическое, потогонное, отхаркивающее при плевритах и коклюше, мочегонное средство.  Учитывая, что бурачник стимулируют кору надпочечников, он обладает заметным противовоспалительным действием, что позволяет использовать его при ревматоидных  и обменных артритах, а также при экземе. Растение обладает свойством смягчать предменструальный синдром. Растение иногда рекомендуют в качестве молокогонного средства, но, учитывая содержание алкалоидов, лучше от этого воздержаться. Листья применяют при депрессиях и для преодоления негативных последствий стероидной терапии.

В современных европейских исследованиях большой интерес вызывают семена бурачника. Семена по содержанию полиненасыщенных жирных кислот составят конкуренцию Ослиннику двулетнему, масло которого под коммерческим названием «Масло вечерней примулы» по неумеренной цене можно найти в аптеке. Жирное масло из семян бурачника содержит омега-3 жирные кислоты и омега-6 жирные кислоты, а также γ-линоленовую кислоту. Благодаря F-витаминной активности облегчает состояние больных при экземе, регулируют менструальный цикл. Масляный экстракт семян применяют при ревматоидном артрите, экземе и похмельном синдроме по 500 мг.

При ревматоидном артрите суточная доза составляет около 7 г масла, что соответствует 1,4 γ-линоленовой кислоты. Основное его действие заключается в подавлении веществ, сопровождающих в организме процесс воспаления, в частности, простагландинов. Эти результаты подтверждены обширными клиническими испытаниями на больных ревматоидным артритом и кожными заболеваниями. Однако, жирное масло бурачника противопоказано при эпилепсии и приёме антикоагулянтов, препаратов, снижающих свёртываемость крови.

Taxonavigation[edit]

Familia: Boraginaceae
Subfamiliae: Boraginoideae – Cordioideae – Ehretioideae – Heliotropioideae – Hydrophylloideae – Lennooideae – Namoideae – Wellstedioideae

Overview of generaedit

Actinocarya –
Adelinia –
Adelocaryum –
Aegonychon –
Afrotysonia –
Alkanna –
Amblynotus –
Amphibologyne –
Amsinckia –
Amsinckiopsis –
Anchusa –
Anchusella –
Ancistrocarya –
Andersonglossum –
Anoplocaryum –
Antiotrema –
Antiphytum –
Arnebia –
Asperugo –
Austrocynoglossum –
Benthamia –
Borago –
Bothriospermum –
Bourreria –
Brachybotrys –
Brandella –
Brunnera –
Buglossoides –
Caccinia –
Cerinthe –
Cerinthodes –
Chionocharis –
Choriantha –
Codon –
Coldenia –
Cordia –
Craniospermum –
Crucicaryum –
Cryptantha –
Cynoglossopsis –
Cynoglossum –
Cynoglottis –
Cystostemon –
Dasynotus –
Draperia –
Echinospermum –
Echiochilon –
Echium –
Ehretia –
Ellisia –
Embadium –
Emmenanthe –
Eriodictyon –
Eritrichium –
Eucrypta –
Gastrocotyle –
Gerascanthus –
Glandora –
Greeneocharis –
Gyrocaryum –
Hackelia –
Harpagonella –
Heliotropium –
Hesperochiron –
Heterocaryum –
Hilsenbergia –
Hoplestigma –
Hydrophyllum –
Ixorhea –
Johnstonella –
Kuschakewiczia –
Lappula –
Lasiarrhenum –
Lasiocaryum –
Lennoa –
Lepechiniella –
Lepidocordia –
Lindelofia –
Lithocardium –
Lithodora –
Lithospermum –
Lobostemon –
Macromeria –
Maharanga –
Margarospermum –
Mattiastrum –
Memoremea –
Mertensia –
Metaeritrichium –
Microcaryum –
Microparacaryum –
Microula –
Miltitzia –
Mimophytum –
Moltkia –
Morelosia –
Moritzia –
Myosotidium –
Myosotis –
Myriopus –
Nama –
Neatostema –
Nemophila –
Nesocaryum –
Nihon –
Nogalia –
Nomosa –
Nonea –
Nyctelea –
Ogastemma –
Omphalodes –
Omphalotrigonotis –
Oncaglossum –
Onosma –
Onosmodium –
Oreocarya –
Paracaryum –
Paraskevia –
Pardoglossum –
Patagonica –
Pectocarya –
Pentalophus –
Phacelia –
Pholisma –
Pholistoma –
Pioctonon –
Plagiobothrys –
Pontechium –
Pseudomertensia –
Psilolaemus –
Pulmonaria –
Rindera –
Rochefortia –
Rochelia –
Romanzoffia –
Rotula –
Saccellium –
Schmidelia –
Setulocarya –
Simpsonanthus –
Sinojohnstonia –
Solenanthus –
Sonnea –
Stenosolenium –
Symphytum –
Thaumatocaryon –
Thyrocarpus –
Tiquilia –
Tournefortia –
Tricardia –
Trichodesma –
Trigonotis –
Turricula –
Varronia –
Vaupelia –
Viticella –
Wellstedia –
Wigandia

Бурачник в кулинарии

Для использования бораго в качестве овощного растения листья предпочтительно собирать до цветения. Кулинарные изыски из этого растения очень разнообразны. В разных странах существуют свои рецепты. Например, в Греции листья консервируют в уксусном маринаде и используют как гарнир для мясных блюд. В Ницце и некоторых областях Италии листья используют в качестве начинки для пирожков.

Листья и побеги имеют освежающий, немного острый вкус. Нарезанные листья, приправленные уксусом, маслом и солью — очень вкусный весенний салат. Можно смешивать листья с редисом, картофелем, щавелем, зелёным луком. А можно готовить более экзотические, но очень полезные зелёные салаты, смешивая листья бурачника с листьями примулы, настурции или ошпаренными листьями крапивы.

Припущенные листья с луком или грибами можно использовать как начинку для пирогов. Свежие цветки кладут в квас, окрошку, а также украшают ими различные блюда.

Полёт фантазии не ограничен.

Омлет из бурачника

Этот несложный рецепт из французской кулинарной книги имеет смысл попробовать приготовить у себя дома.

Для этого понадобится 750 г свежих листьев огуречной травы, 6 яиц, 100 г натёртого сыра, 2 дольки чеснока, соль, тимьян, анис.

Взбейте яйца и добавьте тёртый сыр. Порежьте листья тонкими полосками и смешайте со взбитыми яйцами. Оставьте постоять 5 минут. Разогрейте на сковородке растительное масло и вылейте смесь. Обжаривайте с каждой стороны 5 минут, и омлет готов. Горячий омлет выложите на тарелку и посыпьте измельченным тимьяном и анисом.

Литература

• Еленевский А. Г., Радыгина В. И., Буланый Ю. И. Растения Саратовского Правобережья (конспект флоры). — Саратов: Изд-во Сарат. педин-та, 2000. — С. 57
• Лавренова Г. В., Лавренов В. К. Энциклопедия лекарственных растений. Том 1. — Донецк: Донеччина, 1997. — С. 590
• Рандушка Д., Шомшак Л., Габерова И. Цветовой атлас растений. — Братислава: Обзор, 1990. — ISBN 80-215-0068-9. — С. 319
• Сорные растения СССР. Т. III / под ред. Б. А. Келлера. — Л.: Издательство Академии Наук СССР, 1934. — С. 429—430
• Фисюнов А. В. Сорные растения. — М.: Колос, 1984. — С. 183
• Флора средней полосы России: Атлас-определитель / Киселёва К. В., Майоров С. Р., Новиков В. С. Под ред. проф. В. С. Новикова. — М.: ЗАО «Фитон+», 2010. — С. 411
• Флора СССР. Т. XIX / ред. Б. К. Шишкин. — М., Л.: Издательство Академии наук СССР, 1953. — С. 337—338